Mar 24, 2014
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Bizcocho de plátano | ¡Que rico!

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El bizcocho de plátano que hoy os presentamos es una buena opción para el desayuno o la merienda de l@s peques, acompañándolo de un vaso de leche o zumo y una fruta para una perfecta combinación. Un dulce sabroso a la vez que saludable, ya que da cabida en la alimentación de l@s niñ@s a la fruta, en este caso el plátano.  Además, al final de la receta os proponemos una tarta que tiene como base este bizcocho.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 plátano
  • 1 yogurt con sabor a plátano
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de un limón

Preparación

  1. Para empezar, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. A continuación, agregamos la harina con la levadura. Cuando tengamos todo integrado, añadimos el yogurt, la ralladura de limón y el plátano troceado. En este momento, debemos batir la masa con una batidora eléctrica para que quede una masa homogénea, no debéis preocuparos si queda algún trozo de plátano porque le da un buen toque a la hora de comerlo.
  2. Vertemos la mezcla en un molde, al que previamente le echamos mantequilla y harina, y horneamos a 180º (calor abajo con el ventilador) durante 40 minutos. Dejamos que enfríe un poco y… ¡listo!
  3. Si queremos, esta puede ser una buena base para una tarta de cumpleaños. Una gran opción (la podéis ver completa aquí) puede ser abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo de crema pastelera de chocolate. Además lo podemos cubrir por fuera de chocolate fundido y decorarlo con un plátano cortado en rodajas. En este caso, debemos dejar que el chocolate de la cubierta endurezca y después refrigerar al menos 4 o 5 horas. A continuación, ¡ya estaría perfecta para comer!

Espero que os guste y os recuerdo que tenéis más recetas como esta en bolboretasnobandullo


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Bizcochos Esponjosos · Frutas

La autora nos cuenta en su blog Bolboretas no bandullo que es filologa galega y portuguesa, que es de Viveiro y reside actualmente en Coruña. Allí podrás ver sus deliciosas recetas muy bien explicadas y con fotos paso a paso, para que la tarea de cocinar te resulte sencilla y gratificante.

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