Bombas de patata con sorpresa

!Una a puesta segura!

Aquí tienes una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.

Utiliza la carne picada que prefieras, ( pavo, pollo, etc … ), pedacitos de salchicha, jamón cocido, restos de pollo asado o lo que más les guste a tus hijos, y verás como disfrutan. Ingredientes (para 6 bombas)

3 o 4 patatas medianas
150 grs. carne de ternera picada
50 grs de queso parmesano rallado
2-3 cucharadas de tomate frito
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
2 huevo “L”
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cocemos las patatas enteras en agua con sal, hasta que al introducir un palillo entre y salga con facilidad. Si quieres con detalle este paso: COCCIÓN PATATAS.

2. Una vez cocidas machacamos con un tenedor, o pasamos por el pasapuré, y añadimos una yema de huevo para que quede bien integrado. Prueba de sal, y añade si quieres perejil seco picado. Debe quedar un puré espeso.

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3. En un par de cucharadas de aceite de oliva, sofríe un diente de ajo muy picadito, y cuando empiece a dorar añade la carne picada de ternera. Una vez que cambie de color incorpora sal, pimienta, y un poco de tomate frito, ( sólo el suficiente para que ligue un poco la carne ). Cocina unos minutos, y pasa a un colador para retirar el exceso de aceite.

4. Bien escurrida la carne, pasa a un bol, y añade el parmesano rallado, aún caliente para que se deshaga y amalgame. Deja templar todo un poco.

5. Forma una bola con el puré, haz un hueco con ayuda del pulgar. y rellena con la carne. Cierra con cuidado, y haz la misma operación con todas. Deja enfriar un poco para que sean más manipulables.

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6. Ahora, pasa por huevo batido y por pan rallado. Fríe en abundante aceite a fuego medio para dorarlas simplemente, ya que todos los ingredientes están cocinados, ( yo lo he hecho en un cazo para cubrirlas por completo ). Saca a papel absorbente.

Tal cual buenísimas, o puedes servir con alguna salsa de tu elección. Le puede venir estupedamente una sabrosa y sencilla salsa de queso azul, aquí tienes como se hace: Salsa de queso azul.

En esta ocasión, he sido aún más rápida ( xD !! ), y he calentado un poco al micro salsa de queso semicurado de President, … !Y un resultado estupendo!

! Muy ricas, no dejes de hacerlas !