Brandada de bacalao ¡Esta receta te va a enamorar!

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Esta nota tiene el propósito de enseñarte todos los secretos para que aprendas cómo hacer brandada de bacalao ¡Te recomiendo especialmente esta receta porque es muy rica!

Siempre me agradó hacer recetas de brandadas de bacalao porque quedan geniales y además, al hacerlas tu misma desde cero, tienen un perfume muy especial.

Es sorprendente todo lo que puedes conseguir cuando te pones a preparar una comida. En QUIEROCAKES, nos hemos propuesto ser en una fuente de inspiración para que consigas los resultados que tanto buscas, por ello, esperamos que la receta que te compartimos, esté a la altura de tus expectativas.

Brandada de bacalao – La cocina se llenará de un exquisito aroma

Te invito a hacer esta receta hoy mismo. Las recetas de brandadas de bacalao son exquisitas y además ¡Imagina la satisfacción que vas a obtener al hacerlas tu misma!

Aprovecha la oportunidad de dar rienda suelta a tu pasión por cocinar ¡Experimentarás una satisfacción al hacerlo tu misma!

Te acompañaré a la cocina y miremos el listado de ingredientes necesarios. Muchos de ellos, deben estar aguardando en tu despensa el momento ser utilizados aunque tal vez tengas que adquirir algún otro ¡Adelante con la receta!

Ingredientes

  • 600 gr. de bacalao desalado
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml. de leche entera
  • 1 patata de tamaño mediano
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco

Preparación

  1. Cocina la patata con piel en una cazuela con agua hirviendo. Deja enfriar, pela y corta en dados pequeños.
  2. Vierte agua en una cazuela y sumerge el bacalao con la piel hacia arriba. Cuida que el agua quede aproximadamente un centímetro sobre el pescado.
  3. Calienta el pescado a fuego medio hasta que hierva el agua. Cocina por cinco o siete minutos, apaga el fuego, deje reposar y retiras el bacalao a un plato.
  4. Retira la espina y la piel. Desmenuza las lascas del pescado y reserva.
  5. Calienta la leche a fuego bajo sin dejar que hierva.
  6. En una sartén calienta el aceite a temperatura media.
  7. Pela y casca los dientes de ajo. Fríelos en el aceite hasta que se doren, y retira del fuego.
  8. En un recipiente amplio mezcla el bacalao y la patata, pícalos con la batidora a baja velocidad. Incorpora lentamente la leche caliente mientras sigues triturando. Obtendrás una mezcla homogénea.
  9. Prueba la preparación y si es necesario salpimienta al gusto.
  10. Añade lentamente el ajo frito con el aceite, sin dejar de batir. Obtendrás una crema suave.
  11. Decora con el perejil y sirve.

Te compartimos un enlace para que compruebes la opinión de algunos comensales de esta receta.

🔊 Tips para cocinar las comidas más deliciosas

☑️ Anímate. Si te equivocas no te desanimes ¡Tienes que volver a la carga todas las veces que sea necesario!

Absolutamente nadie nace siendo un cocinero especialista , y yo se que vas a cometer errores varias veces y es esperable que esto ocurra. A todos nos pasa y más cuando estamos aprendiendo o elaborando nuevas recetas. Pues no todo sale siempre al hacer algo nuevo. De ahí que te animo a que jamás te des por derrotada y no dejes lugar para la frustración ya que estudiando todo se aprende ¡Acuérdate siempre y en todo momento disfrutar de cocinar!

☑️ Procura tener una aceptable iluminación en tu cocina

La baja calidad de la iluminación no son aceptables en la cocina. En dicho lugar de la casa, es fundamental ver lo que estamos cocinando. De forma frecuente no basta con la luz en el techo, así que es buena desición añadir tiras de leds bajo los alacenas para añadir luz y no hacernos sombra con el cuerpo.

☑️ Mantén tus cuchillos siempre y en todo momento afilados

Los cuchillos desafilados son incómodos para usar y no lograrás bueno resultados. Así que contacta con un idoneo afilador o, mejor aún, haz que los afile un profesional de cuando en cuando. En ese momento vas a ver qué maravilla es cortar con un cuchillo en buenas condiciones.

☑️ Emplea una sartén del tamaño adecuado

Atestar mucho una sartén provoca que la comida tienda a cocerse en vez de a saltearse, pasando de estar crujiente a estar blanda y también sosa.

☑️ Cámbia la sartén cuando veas que los elementos se comienzan a pegar

Cuando una sartén antiadherente se comienza a pegar y se convierte en una sartén adherente, es el instante de reemplazarla , o acabarás renunciando a ciertos tipos de preparación y a abusar del aceite para evitar que se peguen los alimentos.

☑️ Usa cubeteras para congelar caldos de pollo y de pescado

Estas pequeñas dosis son idóneas para ofrecerle un golpe de gusto a toda clase de salsas y cremas sin la necesidad de elaborar un caldo entero. Prepara caldo de sobra. Al hacerlo siempre lo vas a tener a mano para tus comidas y elaboración.

☑️Siempre y en todo momento tienes que tener a mano papel de hornear

Para el horno, es preferible tener papel de aluminio, tanto para postres como para recetas saladas. Es bastante más fuerte (no se rompe ni desgarra) y no se pega nunca.

☑️ Si posees un rincón prometeme tener un huerto pequeño

Hierbabuena, albaca, romero, perejil, cebollino. Unas cuantas macetas en una ventana se convertirán en un huerto urbano que te proporcionará un suministro incesante de exquisitas hierbas aromáticas que van a dar sabor a todas tus comidas.

☑️ Condimenta tus ensaladas con hierbas aromáticas

Si lo haces, vas a comprobar una optimización en el sabor con solo incorporarles algo de cebollino, albahaca, orégano fresco, hierbabuena, etcétera.

☑️ En el instante en que compres hierbas frescas, congela las que no utilices

Las hierbas aromáticas pueden congelarse sin perder sus características. Preferentemente picadas y si puedes envasarlas al vacío o envolverlas mejor aún. De este modo tendrás tus aromáticas siempre listas para utilizar en la ocasión en que las tengas que usilizar.

☑️ Explora

Prueba siempre y en todo momento recetas novedosas, inventa, se tu misma el personaje principal de tu receta ¡Te asombrarás con todo lo que puedes lograr si te lo propones!

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