Cocido madrileño ¡Esta es mi receta favorita!

En esta ocasión voy dar las claves para que aprendas todo lo necesario acerca de cómo hacer cocido madrileño ¡Te recomiendo hacer esta receta porque es muy gustosa!

Siempre me gustó hacer recetas de cocidos madrileños porque quedan perfectos y además, al hacerlas tu misma desde cero, tienen un sabor más natural. coc

Es muy bueno todo lo que puedes obtener cuando te decides crear una comida. En QUIEROCAKES, nos hemos puesto como meta ser en tus ayudantes para que obtengas los resultados que estabas esperando, por ello, esperamos que la receta que te compartimos, logre cubrir tus expectativas.

Cocido madrileño ¡Qué delicia que vamos a cocinar hoy!

Te animo a elaborar esta receta hoy mismo. Las recetas de cocidos madrileños son sublimes y además ¡Imagina la satisfacción que obtendrás al elaborarlas tu misma!

Disfruta de tu pasión por la cocina ¡Vas a obtener una satisfacción al haberlo logrado tu misma!

Vamos juntos a la cocina y comprobemos la lista de ingredientes necesarios. Algunos, deben estar esperando en tu despensa la posibilidad de ser utilizados aunque tal vez tengas que conseguir algún otro ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 400 gramos de morcillo.
  • Medio pollo.
  • 300 gramos de garbanzos.
  • Una punta de jamón.
  • Un hueso de jamón.
  • 200 gramos de tocino.
  • Medio repollo.
  • 5 zanahorias.
  • 3 patatas.
  • Sal al gusto.
  • 2 chorizos.
  • 2 morcillas de cebolla.
  • 2 huesos de ternera con su tuétano.
  • Un hueso de rodilla de ternera.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  • Coloca la noche anterior los garbanzos en remojo.
  • El día siguiente, pon a cocer en fuego medio, con agua fría, las carnes, la punta de jamón y los huesos. Retira la espuma que se formen en el cocido. Incorpora agua cuando se vaya evaporando para no quede seco.
  • Cuando el agua hierva, coloca los garbanzos. Aproximadamente 3 horas o 20 minutos en olla rápida.
  • En otra olla, pon a cocinar el repollo, y en otra, chorizos y morcillas.
  • Cuando esté casi listo el cocido madrileño, agrega las patatas y zanahorias peladas y lavadas.
  • Saca las carnes y las sirvas en una fuente a la que incorporarás chorizos y morcillas.
  • Rehogas el repollo y lo pones en una fuente con los garbanzos, las patatas y las zanahorias.
  • Para la sopa, colocas el caldo y añades fideos cuando el caldo hierva.

🔊 Recomendaciones para elaborar las recetas más deliciosas


☑️ Procura tener una buena iluminación en la cocina

La baja calidad de la iluminación no son aceptables en la cocina. En dicho ámbito de la casa, es esencial ver lo que estamos haciendo. Con frecuencia no es suficiente con la luz en el techo, en tal sentido es buena iniciativa instalar tiras de leds bajo los alacenas para para iluminar adecuadamente y no hacernos sombra con el cuerpo.

☑️ Una balanza de cocina, es indispensable

Sobre todo para la elaboración de postres, pero una balanza de cocina además es muy práctica para todo tipo de elaboraciones, como pastas, arroces y carnes.

☑️ Adquiere un termómetro de cocina

Asimismo siempre sabrás en que momento la carne alcanzó la temperatura adecuada o el caldo está ya listo para su utilización. Estos accesorios tan útiles no son costosos sin embargo son de gran utilidad.

☑️ Mantén tus cuchillos siempre afilados

Los cuchillos con poco filo son incómodos para usar y no lograrás bueno resultados. Así que contacta con un buen afilador o, mejor aún, haz que los afile un profesional de cuando en cuando. En ese momento verás qué diferente es cortar con un cuchillo en óptimas condiciones.

☑️ Emplea una sartén del tamaño adecuado

Atestar mucho una sartén provoca que la comida tienda a cocerse en vez de a saltearse, pasando de estar crocante a estar blanda y también sosa.

☑️ Utiliza una una sartén de buena calidad solo para las tortillas de patata

Salvo que te guste que se peguen o directamente no prepares nunca tortillas. Mi recomendación es que uses una sartén exclusivamente para las tortillas de patatas. Preservala de manera adecuada no la refriegues demasiado porque las tortillas van a terminar pegándose.

☑️ Cámbia la sartén cuando observes que los elementos se empiezan a pegar

Cuando una sartén antiadherente se empieza a pegar y se convierte en una sartén adherente, es el momento de cambiarla , o hará que termines renunciando a determinados tipos de preparación y a abusar del aceite para impedir que se peguen los ingredientes.

☑️Congelar el pan cortado en rebanadas es una práctica recomendada

De este modo lograras descongelar la cantidad justa que tengas que usar y luego lo calientas en la tostadora. Te va a quedar crocante y al congelarlo te va a durar por un plazo mayor que si lo tienes fuera del congelador. Esto es mucho conveniente que congelar una barra de pán entera.

☑️ Investiga

Prueba siempre y en todo momento recetas novedosas, inventa, se tu misma el personaje primordial de tu receta ¡Te sorprenderás con todo lo que puedes crear si te lo propones!

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