Bizcocho de yogur esponjoso: Las mejores recetas y todos los tips

Te enseñamos cómo hacer un bizcocho de yogur esponjoso o bizcochuelo de yogur esponjoso la receta del vasito de yogur, una de las recetas de bizcocho más populares porque es muy fácil de preparar y siempre queda buenísima. ¿Por qué será que tiene tanto éxito el bizcocho de yogur esponjoso?  ¡Tal vez porque estos clásicos bizcochos son fáciles y deliciosos a la vez! Mira todas las recetas y tips que tenemos para ti y haznos llegar tus comentarios.

Bizcocho de yogur esponjoso

Mira esta receta del clásico bizcocho de yogur esponjoso y comprobarás todo lo deliciosa que puede ser.  Además está explicada de manera clara, didáctica lo cual sumado a que practicamente todas las medidas se calculan en base a un vaso de yogur ¡Manos a la obra!

Bizcocho de yogur listo para llevar a la mesa

Ingredientes

Dificultad: Fácil / Tiempo: 45-55 min. / Personas: 8-12

Para esta receta utilicé un molde redondo ajustable de 20 cm. hay varios tamaños, si usas uno más chico te va a salir más alto y si usas uno más grande te va a salir más bajo (ten en cuenta que los tiempos de cocción van a variar).

Para hacer el bizcocho de yogur perfecto necesitarás utilizar los siguientes ingredientes:

  • 1 yogurt natural o de limón (125 ml.)
  • 4 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur raso de azúcar
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura (entre 15 y 20 grs.)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC. y comenzar a preparar la masa del bizcocho de yogur.

2. En un bol, añadir los huevos, el yogur y el azúcar, y batir bien con unas varillas sin que queden grumos, y formando una mezcla espumosa.  Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura.

3. Añadir el aceite de girasol y remover con unas varillas o con una batidora de mano muy lentamente el tiempo que sea necesario para que la masa para el bizcocho de yogur quede homogénea y sin grumos.

4. Untar el molde con algo de mantequilla y echar un poco de harina para evitar que se pegue el bizcocho de yogur, si es spray desmoldante mejor.

5. Verter la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula y meter en el horno durante 35min. a 180ºC.

6. Esperar unos minutos antes de desmoldar el bizcocho de yogur esponjoso con mucho cuidado y dejar enfriar a ser posible sobre una rejilla.

Si respetas las proporciones y sigues los seis simples pasos para hacer esta receta vas a obtener el mejor bizcocho de yogur que jamás hayas imaginado.

A mi me dan muy buenos resultados los moldes como el de la foto porque al ser ajustables es más fácil desmoldar y el bizcocho nunca se te va a pegar, yo he usado el de 20 cm. pero tienes varios tamaños para elegir:

Infografía: Bizcocho de yogur muy esponjoso

Te presentamos una infografía de bizcocho de yogur como para que te la imprimas y la pegues en el frigorífico o en una pizarra en tu cocina.

De esa forma, cada vez que te apetezca bizcocho de yogur tendrás la receta siempre al alcance de tu mano:

bizcocho de yogur esponjoso

Consejos para lucirte con esta receta de bizcocho de yogur

Un buen bizcocho tiene que estar esponjoso, con cierta humedad y un delicioso sabor.  A continuación te contamos algunos de los principales consejos de la repostera para que tu bizcocho de yogur te salga perfecto.

  • Puedes espolvorear azúcar glass por encima del bizcocho esponjoso de yogur como en las fotos.
  • Para esta cantidad te recomiendo utilizar un molde de 20cm. de diámetro como mínimo para que la masa se haga bien y uniforme.
  • Puedes probar echarle a la masa del bizcocho esponjoso, yogures de otros sabores.
  • Esta receta de bizcocho de yogur esponjoso queda fenomenal como base de tarta.
  • En el horno es el bizcocho esponjoso el que debe quedar a media altura, no la rejilla.
  • No abras el horno una vez metido el bizcocho de yogur natural o de limón para que te quede bien esponjoso.
  • Cuando pasen los 35min. puedes comprobar si el bizcocho de yogurt esponjoso está hecho si al tocar el centro del bizcocho con la yema de los dedos está firme.
  • Ojo con el diámetro del molde que utilices para hacer el bizcocho de yogurt esponjoso, mientras más grande menos tiempo de horno.
  • Puedes hacer este bizcocho de yogur natural o usar yogur de limón.
  • Siempre para lograr un excelente bizcocho esponjoso de yogur (bizcochuelo de yogurt) se hornea entre 180 y 190 °C hasta que este bien cocido, el tiempo de cocción depende del grueso de la masa.
  • Un bizcocho yogur esponjoso no necesita el empleo de harina leudante ni levaduras químicas, ya que el batido de los huevos junto con el azúcar, realizan el sostén y posterior levado en el horno.  No obstante ello muchas reposteras prefieren usar estos agentes leudantes en la preparación de sus bizcochos.
  • Previamente untada con un relleno cremoso, esta masa es la base de un tipo de pastel renombrado en muchos países, como el brazo de gitano español.
  • Después de hornearlo, el bizcocho admite ser saturado de líquido sin perder su consistencia. Empapado en almíbar, ron u otro licor, da lugar a pasteles como el babá napolitano o el pionono de Granada.

Video: otra versión del bizcocho de yogur que se hace con leche condensada:

Tal vez también te interese esta receta de bizcocho o  bizcochuelo de yogurt que lleva leche condensada:

Video: bizcocho de yogur sabor chocolate

El chocolate le da un sabor increible a tus bizcochos, mira el siguiente video y guárdatelo para hacerlo cuando quieras.

Bizcocho de yogur como base para una torta

Este esponjoso bizcochuelo o bizcocho hecho con yogurt sería ideal para utilizarlo como base de esta espectacular torta de frozen mira que bonita le queda  ¡Decoración preciosa sobre un bizcocho supremo!

tarta de frozen

Versiones de bizcocho de yogur

Este bizcocho es tan versatil, que puedes adaptarlo a innumerable cantidad de sabores y variaciones.

Ya hemos visto un video de Bizcocho de yogur al cual se le agrega leche condensada y que según comentan quienes lo han hecho ¡queda riquísimo!

A continuación enumeramos muchas de las posibilidades que tienes sobre la base de un bizcocho de yogur.

  • Bizcocho de yogur de fresa.
  • Bizcocho de yogur de fresa sin huevo, una solución para quienes tienen alergia a dicho ingrediente.
  • Bizcocho de yogur de limón.
  • Bizcocho de yogur de limón con chocolate.
  • Bizcocho de yogur para los amantes del chocolate.
  • Bizcocho de yogur de naranja y coco.

Bizcocho de yogur Thermomix

Esta es una receta para quienes hacen todo con el Thermomix, el famoso robot de cocina con el cual puedes preparar una interminable lista de comidas tanto dulces como saladas.

Mira esta propuesta de bizcocho de yogur hecho con Thermomix que hemos visto en gema coco la cocinera, un canal de Youtube dónde puedes ver un importante stock de videos de repostería casera.

Bizcocho de yogur natural

Si lo que deseas es que el sabor del yogur no invada otros sabores, te recomendamos que utilices yogur natural al prepararlo.  Aquí te dejo un video del canal de Youtube  AQUI HUELE A SAZON.

La repostera tiene un carisma importante y una gran paciencia para enseñar paso a paso como hacer bizcocho de yogur natural  Mira!

Bizcocho de yogur y plátano una receta deliciosa

Ingredientes

  • 1 yogur natural.
  • 1 bote de yogur de aceite de girasol.
  • 2 botes de yogur de azúcar.
  • 3 botes de yogur de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura o dos cucharaditas.
  • 3 platanos maduros.
  • Nueces a trozos grandes, esto va a gusto yo le echaré como unos 100 gr.

Preparación

  1. En un bol se batir los huevos junto con el azúcar.
  2. Agregar la harina, la levadura y mezclar utilizando la batidora.
  3. Adicionar el yogur y el aceite y continuar batiendo hasta que se unan todos los ingredientes en una preparación homogenea.
  4. Batir con la los platanos con la batidora y agregárselos a la preparación obtenida en el punto anterior.
  5. Precalentar el horno a 170º y preparar un molde donde colocarás la mezcla.
  6. Agregar las nueces a la mezcla que colocaste en el molde presionando con tus dedos para que queden algo sumergidas en la masa..
  7. Llevar al horno por espacio de 30 minutos aproximadamente, probar con un palillo de madera o con un cuchillo y si sale seco ¡listo el bizcocho de yogur y plátano!

Ahora que ya sabes como hacer un bizcocho de yogur te pedimos que nos sigas en Facebook, Twitter, Pinterest o te suscribas al blog para recibir nuestras novedades por eMail.

Si recién te inicias con los bizcochos te invitamos a ver un video dónde nuestra amiga María Ortega te dará muchos tips útiles para lograr el bizcocho perfecto.

También nos encantará que nos hagas llegar todos tus comentarios, dudas,  sugerencias y que nos cuentes como te ha ido al hacer un bizcocho de yogur, si te ha quedado tan esponjoso como los de las fotos, si has hecho tu bizcocho de yogur natural o has usado yogur de limón, cuanto tiempo de cocción te ha llevado hacerlo en tu horno y todo lo que se te ocurra.

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¡Nos vemos en las próximas recetas!

Si te gustó este bizcocho de yogur, probablemente también te gustarán estos pasteles

3 Razones fundamentales para hacer un  bizcocho de yogur

1. El bizcocho de yogur ideal para hacer con  los niños

A los niños les guste ayudar en la cocina y este bizcocho de yogur es ideal para hacerlo con ellos porque es fácil de aprender y de elaborar.

2. El bizcocho de yogur lo puedes hacer con limón ¡Es una alternativa perfecta!

Este bizcocho de yogur natural queda riquísimo pero también puedes hacerlo con yogur de limón, o tu gusto favorito  ¡Anímate a explorar!

3. El bizcocho de yogur es una excelente base para tus tartas y es delicioso

El bizcocho de yogur esponjoso que hoy te presentamos es perfecto como base para esas tartas caseras de cumpleaños que nos encanta hacer a nuestros hijos y para cualquier otra tarta que gustes decorar.

Más adelante te mostraremos una torta de Frozen que te quedará muy bien si utilizas la receta de bizcocho de yogur natural que hoy te vamos a pasar.

Si prefieres usar otro tipo de bizcocho como base para tus tartas una alternativa interesante para hacerla sería utilizar un rico bizcocho de chocolate que más adelante te mostramos como hacerlo.

¿Te interesa saber más sobre el bizcocho?

Historia del bizcocho:

La denominación bizcochuelo o bizcocho es tradicional en Paraguay, Uruguay, Argentina, Ecuador, Perú, República Dominicana, Puerto Rico, y Bolivia, y según el añadido edulcorante que la masa tenga recibirá el nombre completo: bizcochuelo de vainilla, bizcochuelo de chocolate, etcétera.

En Uruguay no se usa el nombre bizcocho para este producto, pues el nombre se reserva para otras confecciones, como bollos y petit fours secs, similares a las facturas de Argentina.

En España se le llama bizcocho, excepto en Canarias, donde se llama bizcochón en la provincia de Santa Cruz de Tenerife o queque en la provincia de Las Palmas.

En Chile se llama queque y según lo que se agregue será queque de chocolate, de vainilla, de limón, etc. En Perú y Costa Rica se llama queque / keke(del inglés cake). En Filipinas, se llama mamón. En Italia se llama Pan di Spagna, literalmente «Pan de España».

En Japón el bizcocho es conocido como castella, y fue introducido por los portugueses.

Características de los bizcochos:

Un bizcochuelo con chocolate.  El bizcocho más sencillo contiene los tres ingredientes básicos en proporciones idénticas. Adicionalmente puede llevar grasa, generalmente mantequilla, aunque también manteca de cerdo o margarina y más raramente aceite de oliva. La levadura química se suele añadir para gasificar y, por tanto, darle volumen (si bien montando las claras a punto de nieve se consigue lo mismo). El bizcocho admite líquidos en pequeñas cantidades (sobre todo leche pero también algún licor).

Los demás ingredientes sirven para aromatizar y darle su sabor distintivo, como ralladura de limón, almendra molida, cacao, coco rallado, etcétera.

No todas las masas dulces horneadas que crecen por acción de levaduras (bollos, roscones de reyes, panettone, etc.) se consideran bizcochos.

En algunos países, se diferencia de la torta en que no lleva medio graso.

Tipos de bizcochos:

Pandispanya, o Pan de España, un bizcocho turco.

Bizcocho individuales de Jaén, España.

La base principal para preparar un bizcocho es de:

  • 2 partes de huevos.
  • 1 parte de azúcar.
  • 1 parte de harina.

Los tipos de bizcochos se dan por su composición o por su proceso de elaboración, El Biscuit a la cuillere puede partir de un merengue o de un batido, pero siempre de huevos por ejemplo, puede partir de un:

  • Merengue Suizo o cocido, al que le añadimos las yemas mientras esta en la batidora a velocidad máxima y añadimos la harina con movimientos envolventes.
  • Merengue Francés, al que le añadimos con movimientos envolventes las yemas mezcladas con un tercio del azúcar que dice en la receta y al final añadimos la harina con movimientos envolventes.
  • Merengue Italiano, al que le añadimos con movimientos envolventes las yemas y al final la harina.
  • Huevos a los que le incorporamos el azúcar a velocidad máxima en una batidora y al final agregamos en dos tiempos la harina.

Consejos importantes sobre como hacer bizcocho de yogur

Quédate un rato más con nosotros 🤗🤗🤗

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11 comentarios en «Bizcocho de yogur esponjoso: Las mejores recetas y todos los tips»

  1. Soy diabetica casi todo lo que poneis son con azucar y me gustaría saber si de la receta que lleva azucar quedaría igual con sucralosa gracias

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    • Hola María gracias por visitarnos!!!
      Quedará bien, pero ten en cuenta que debes reemplazar el azúcar según las equivalencias que especifica el producto.
      Saludos.

      Responder
    • Hola yo hago con sucralosa o estevia en azucar …en cantidades siempre ees él 50% de la azucar comun …ahora en volumen no va a ser lo mismo no sale tan esponjosa q haciendola con el azucar comun baja un poco …perdon x meterme pero nosotros nos cuidamos con mi familia y muchas veces a.las recetas q veo invento con harinas 0ara celiacos y harina integral ….saludos

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  2. Se ve muy rico, pero no puedo consumir harinas porque soy celíaca…me podrías mandar alguna receta para celiacos…desde ya muchas gracias..
    Renée

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    • Hola Renée gracias por tu visita. Aún no contamos con una categoría específica para celíacos. Pero te invitamos a usar nuestro buscador y tal vez encuentres algunas recetas que puedas consumir o bien adaptarlas. Siempre siguiendo las indicaciones de tu médico. No nos animamos a clasificarlas todavía ya que no contamos con asesoramiento médico para hacerlo y no queremos correr el riesgo de rotular mal una receta. Saludos.

      Responder
  3. Gracias por tan fabulosas recetas
    Me encanta la cocina y soy fans de los biscochos
    Las recetas son fáciles para la preparación
    Nuevamente gracias y muchos éxitos .

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  4. Hola te felicito todo está delicioso gracias por tus recetas y por ese amor que le pones a lo que te gusta hacer y todo te sale excelente buenas noches

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