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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Crema de zanahorias con almendras tostadas

crema zananhorias almendras

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Una deliciosa y nutritiva crema de zanahorias con un toque de almendras tostadas que hará que te encante …  A los niños también les va a gustar por el suave gusto de la zanahoria, pica las almendras bien finitas y si algún caprichoso no las quiere agrégalas a lo último o prepara algunas porciones sin ellas.

Ingredientes

(para 4 personas)

– 500 gr. de zanahorias

– 30 gr. de almendras picadas

– Caldo de pollo

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– Aceite de oliva virgen extra

– Sal

Preparación

1. Pelamos las zanahorias, las lavamos bajo el grifo y las cortamos en trozos. Las ponemos a cocer en una olla cubiertas con el caldo de pollo y una pizca de sal.

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2. Mientras cuece la zanahoria, salteamos las almendras picadas en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que estén doradas.

3. Cuando la zanahoria esté lista la pasamos por la batidora junto con el caldo y las almendras. Batimos hasta conseguir una crema fina, si fuera necesario podemos añadir mas caldo de pollo.

4. Podemos servirla con un poquito de almendra picada por encima.

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Sofia

La autora nos confiesa en su cuenta de Twitter que es una apasionada de la cocina, te invitamos a conocer su blog Saca el cucharón.