Abr 21, 2014
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Cupcakes de plátano y chocolate

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Los cupcakes son un dulce que está muy de moda. Las clásicas magdalenas se han visto actualizadas en las últimas décadas en estos cupcakes perfectos para elaborar en familia ya que son muy sencillos de hacer aunque requieren diversos pasos.

Hoy en día los podemos encontrar en muchísimos locales a la venta, pero os recomiendo hacerlos con la ayuda de l@s más peques para pasar una tarde de diversión en la cocina.

El relleno, la manga pastelera y la decoración os tendrá entretenid@s un buen rato.  Además, si sois varios podéis dar cada uno vuestro toque personal y hacer una competición para ver cuál es el más apetitoso. ¡Disfrutad de esta maravillosa receta!

Ingredientes

Para las magdalenas:

  • 150 gr de harina
  • 130 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • La ralladura de un limón

Para el relleno:

  • 187 gr de mantequilla
  • 187 gr de azúcar
  • 1 plátano rallado
  • 75 gr de chocolate negro
  • 1 cucharada y media de leche
  • 1 cucharada y media de vainilla

Para la decoración:

  • Fideos de chocolate
  • Nubes de golosina
  • Lacasitos, etc.

 

Preparación

Magdalenas:

Para empezar tenemos que batir la mantequilla en pomada con el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura del limón durante 5 minutos. Después, añadimos poco a poco la harina con la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea. Rellenamos las cápsulas, sin sobrepasar las ¾ partes del molde, y horneamos a 170º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Dejamos que enfríen mientras preparamos el relleno.

Relleno:

Primeramente tenemos que derretir el chocolate, en el microondas o en baño maría, y dejamos que enfríe sin que se endurezca. Mientras, batimos la mantequilla con el azúcar, la leche y la vainilla; y, poco a poco, añadimos el chocolate hasta que notemos que es una masa consistente. Echamos el plátano rallado y mezclamos de nuevo.

¡Llegó el momento de montar nuestros cupcakes! Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hacemos un hueco en las magdalenas (guardad el trozo que quitamos que nos hará falta después). Con la ayuda de una cuchara de postre rellenamos con la crema de chocolate y plátano y tapamos con el trozo de magdalena que quitamos antes.

De seguir, extendemos una capa fina de crema por encima de las magdalenas y con la ayuda de la manga pastelera las decoramos a nuestro gusto. Para finalizar, podemos decorar nuestros cupcakes con fideos de chocolate, nubes, lacasitos o con lo que más os guste. Los refrigeramos durante 1 hora para que la crema endurezca y ¡listos para comer!

Recordad que tenéis más recetas como esta en bolboretasnobandullo


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Frutas

La autora nos cuenta en su blog Bolboretas no bandullo que es filologa galega y portuguesa, que es de Viveiro y reside actualmente en Coruña. Allí podrás ver sus deliciosas recetas muy bien explicadas y con fotos paso a paso, para que la tarea de cocinar te resulte sencilla y gratificante.

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