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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Cupcakes de yogur fáciles y tentadores … ¡Te van a gustar!

Cupcakes de yogur

Cupcakes de yogur

Hoy nuestra querida amiga Nieves nos presenta una deliciosa idea de Cupcakes de Yogur, que están muy ricos, mira la receta y no te pierdas ninguno de sus consejos.

Cupcakes de yogur, receta:

¿Quién no tiene un yogur en casa y le apetece algo dulce? Con esta receta tan fácil de Cupcakes de Yogur, os garantizáis un desayuno o merienda ideal y además es muy sabrosa para los peques de la casa.

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Siempre son mejor los dulces artesanos que comprados, y si son tan fáciles de preparar, ya no tenéis excusa! Aquí tenéis la receta para 12 unidades.

Cupcakes de yogur, ingredientes:

Para la masa:

– 3 huevos
– 180 gr de azúcar blanco
– 100 gr de aceite de girasol
– 1 yogur (125ml)
– 170 gr de harina de trigo
– 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal

Para la crema:

– 6 gr de albúminas en polvo (clara de huevo en polvo)
– 60 ml de agua templada
– 80 gr azúcar
– 220 gr mantequilla sin sal pomada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cupcakes de yogur, preparación:

Cupcakes de yogur, la masa:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos el molde de cupcakes con las cápsulas. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Seguidamente, mezclamos los huevos con el azúcar y agregamos el aceite y el yogur.

2. Batimos todo bien. Añadimos la harina con la levadura y mezclamos muy suavemente hasta que la masa quede homogénea.

3. Una vez bien mezclado, rellenamos las cápsulas 2/3 y metemos en el horno unos 20-22 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que los cupcakes están listos. Si sale seco, ¡ya están! Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Cupcakes de yogur, crema:

(Vamos a preparar una crema de mantequilla de merengue suizo)

1. Mezclamos la albúmina con el agua y dejamos reposar unos 20 minutos hasta que no queden grumos.

2. Cuando esté lista, ponemos en un cazo la albúmina con el azúcar al baño maría.  Removemos bien con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva.

3. Pasamos la mezcla a un bol y batimos para conseguir un merengue. Cuando esté casi listo, añadimos la mantequilla a trocitos poco a poco y sin dejar de batir. No os asustéis si creeis que se os ha cortado, es normal, seguid batiendo y conseguiréis una crema suave y riquísima! Le añadimos el extracto de vainilla (o del sabor que más os guste) y le damos un último batido.

Cupcakes de yogur, decoración:

Cuando ya tenemos la crema lista, metemos en la manga y decoramos nuestros cupcakes. Yo he utilizado la boquilla 2D de Wilton y le he añadido chocolate en polvo por encima.

Tip! También podéis prepararlos con la crema que más os guste, ya que es un cupcake muy versátil. Aquí tenéis varios tipos de coberturas.

Espero que os hayan gustado, quedan super esponjosos! Así que os animo a hacerlos!  Mucho más en Emma’s Cupcakes.