Sep 21, 2014
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Cuscús de pollo con espinacas y champiñones

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cuscus pollo

Esta es una receta perfecta para los más peques de la casa debido a que es muy completa y saludable. Además, se hace en apenas 5 minutos así que nos puede ser de mucha utilidade cuando tenemos invitados sorpresa en casa o cuando vienen las amistades de los niños.

Ingredientes

(para 4 personas):

  • 500 gr de cuscús
  • 500 ml de agua
  • 2-3 filetes de pechuga de pollo
  • 200 gr de espinacas
  • 150 gr de champiñones
  • Queso al gusto
  • Ajo
  • Estragón
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite

Preparación

1. Para empezar, tenemos que hacer el cuscús (necesitamos la misma cantidad de agua que de cuscús). Tenemos que calentar el agua hasta que hierva, apartamos del fuego, echamos el cuscús y tapamos. Dejamos reposar 3-4 minutos.

cuscus pollo (1)

2. Mientras tanto, troceamos las pechugas, las adobamos con sal, ajo, estragón, albahaca y orégano y las sofreimos con dos cucharadas de aceite. A continuación, agregamos los champiñones troceados y dejamos cocinar unos minutos. De seguir, añadimos las espinacas.

3. Por último, removemos el cuscús y lo añadimos al sofrito anterior, junto con el queso. Mezclamos bien y ¡listo para comer!

Como podéis comprobar se hace rapidísimo y es muy completa nutricionalmente.  Espero que os guste esta nueva receta y recordad que tenéis más recetas como esta en mi blog bolboretasnobandullo.


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Carnes y Aves

La autora nos cuenta en su blog Bolboretas no bandullo que es filologa galega y portuguesa, que es de Viveiro y reside actualmente en Coruña. Allí podrás ver sus deliciosas recetas muy bien explicadas y con fotos paso a paso, para que la tarea de cocinar te resulte sencilla y gratificante.

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