Una rica receta de rebozar… te presentamos unos deliciosos filetes de sardinas o boquerones en gachuela 🙂
El pescado azul, es una estupenda fuente de proteínas y Omega 3, imprescindibles para una buena alimentación. Con esta tradicional elaboración, harás que les sea más apetecible, y fácil de comer.
Filetes de sardinas o boquerones en gachuela
La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, jugoso por dentro, y con un sabor muy rico. Además, en el caso de las sardinas, evita el olor que se ocasiona en otras preparaciones, como fritas o asadas.
Ingredientes
- Sardinas
- 1 Huevo
- Harina
- Ajo y perejil picados
- Sal y aceite de oliva o girasol
- Colorante
Preparación
1. Limpia las sardinas, y desespina. Es muy fácil, aquí te dejo como hacerlo: Limpiar y desespinar sardinas o boquerones
2. Ahora, vamos a preparar la gachuela, poniendo en un cuenco el huevo, ajo y perejil, de primeras unas 4 cucharadas de harina, colorante, y sal. Removemos hasta disolver grumos, y vamos añadiendo agua fría poco a poco.
3. Iremos añadiendo harina, y agua, hasta obtener la cantidad que necesitemos para rebozar nuestro pescado. Tiene que quedar consistente, para que se quede adherida a él.
4. En aceite bien caliente, añade las sardinas pasadas por la mezcla, y dora por ambos lados. Saca a papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Y ya solo nos queda, coger de la “colita” …
… y todos a disfrutar ¡!
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