Kushiage una delicia del Japón para gourmets

Si eres de las que les cuesta comer pescado esta receta japonesa se te hará irresistible, además cómo también hay de carne puedes optar también por esta alternativa. También pudes mezclarlos en la misma fuente y que sea la suerte quien decida si te toca carne o pescado.

¡Si lo prefieres puedes retirarle la guindilla si no te gusta con picante!

Ingredientes

  • 200 gr. de cadera de ternera
  • 200 gr. de filetes de merluza
  • 4 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 2 guindillas rojas
  • Harina
  • 3 huevos
  • Pan rallado (Panko)
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa de soja y jengibre encurtido para acompañar

Preparación

  1. Guarda la carne durante media hora en la nevera para que cobre firmeza y luego córtala en cuatro lonchas finas a lo largo, tratando de que sean mas o menos iguales, de una anchura de unos siete centímetros.
  2. Limpia el pescado y retírale las espinas; corta los filetes de merluza en cuatro lonchas como las de ternera.
  3. Abre las guindillas y retírales las semillas y el corazón; divídelas en cuatro las dos.
  4. Pela las cebolletas y córtalas en tiras alargadas, de unos siete centímetros.
  5. Pela la zanahoria, córtala en tiras de juliana y largas, hiérvela en agua hasta que este tierna.
  6. 5. Encima del mármol de la cocina o sobre una tabla lisa, extiende los filetes de ternera y los de merluza. Reparte en un extremo unas tiras de zanahoria, un trozo de cebolleta y un cuarto de guindilla.
  7. Enrolla los filetes de merluza y los de ternera, y sellalos con palillos.

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