Las cerezas, además de su inigualable sabor, tienen algunas virtudes más: son ricas en vitaminas A y C, fibra y potasio, por lo que resultan muy recomendables desde el punto de vista nutricional.
Ingredientes
(6-8 raciones)
- 1 kg de cerezas maduras
- 200gr de azúcar glass
- 4 claras de huevo
- 2 vasos de nata líquida
- 1 limón
- 1 ramita de menta
Preparación
- Lava las cerezas, deshuésalas y tritúralas con la batidora.
- Monta las claras a punto de nieve y añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir, hasta conseguir un merengue.
- Monta la nata y, cuando esté firme, añade poco a poco el resto del azúcar.
- Mezcla la nata con el merengue, removiendo poco a poco, circularmente, procurando que no pierda volumen. Añade, también poco a poco, el puré de cerezas.
- Vierte la mousse en cuencos individuales y mételos en la parte más fría del frigorífico al menos durante 3 horas. Se puede servir en los mismos cuencos, adornándolos con unas hojitas de menta.
- Esta receta se puede tomar también en forma de mousse helada, dejando los cuencos en el congelador durante 12 horas, y sacándolos media hora antes de tomar.
Imagen: Muffet