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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Muffins de chocolate blanco con moras y frambuesas

Muffins 2

Los Muffins son un bocado delicioso, ligero y muy fácil de preparar que acompañados de un zumo de fruta o un vaso de leche, pueden solucionarnos un desayuno o una merienda y seguramente, al gusto de todos los de casa.

Si además van acompañados de chocolate, como en esta receta, entonces los pequeños de la casa, seguro que nos aplauden encantados.

Estos Muffins de Chocolate Blanco con Moras y Frambuesas no os van a defraudar y si no disponéis de esas frutas en casa o no son de vuestro agrado, podéis añadirles cualquier otra que vaya bien con el chocolate: Fresas, Cerezas, Naranja …  ¡A vuestra elección!

Ingredientes

  •  270 gr. de harina
  • 2 cdtas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 175 gr. de azúcar glass
  • 250 ml. de nata líquida
  • 2 huevos
  • 1 cdta de Extracto de Vainilla
  • 80 ml. de aceite (Yo para Repostería, siempre utilizo de Oliva Virgen variedad Arbequina, salvo que la receta especifique de Girasol o de Oliva suave)
  • 110 gr. de Chocolate blanco
  • 180 gr. de Moras y Frambuesas frescas

Preparación

  1.  En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la sal y la levadura, hasta que queden bien integrados entre sí y después, los tamizamos.
  2. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos batidos ligeramente, seguidamente añadimos la Vainilla, el aceite y la nata y lo mezclamos todo hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. En el bol en el que tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida. La integramos suavemente con cuidado, sin remover en exceso, sólo lo justo para que se integren ambas mezclas.
  4. Calentamos el horno a 180ºC.
  5. Añadimos los trocitos de Chocolate, los integramos sin remover en exceso. A continuación, añadimos las Moras y las Frambuesas y volvemos a integrar con cuidado para que no se nos rompan y removiendo lo justo.
  6. Distribuimos uniformemente la masa en nuestros moldes con o sin cápsulas hasta llenar aproximadamente los 3/4 de su capacidad.
  7. Hornear durante 20-25 min aproximadamente o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  8. Sacar del horno y dejar reposar 5 min. dentro del molde. Pasado ese tiempo, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejila.

¡Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla!