Como hacer de forma casera una pasta de goma para figuras o flores.
Ingredientes:
- 1 cuchara (7g)de polvo Tylose o CMC
- 3 tazas (300g) de azucar en polvo /Glass
- 1 cucharada (15ml) glucosa /Glicerina
- 4 cucharas de agua (60 ml)
- 1 taza de azucar glass /polvo reservada para la hora de trabajarla
Dejar reposar la masa por 8 horas minimo o la noche anterior y amasarla con la taza de azucar que reservamos y lista para trabajar. Se puede poner color en gel comestible de tu preferencia.
Mira el video…
Imagen: http://sweetopia.net/2010/05/chocolate-cupcakes-and-spring-gum-paste-flowers/
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Técnicas de repostería
