Oct 12, 2014
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Pechugas de pollo en una deliciosa salsa de verduras

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pechugas salsa verduras

Pechugas de pollo en salsa de verduras, receta:

La receta que hoy os presentamos es perfecta para los niños ya que es muy nutritiva y apenas tiene grasa.

Es una buena forma de que los niños coman verdura ya que al ir mezclada con el pollo y con la salsa de tomate les encantará, aunque también triunfará entre los mayores.

¡Espero que os guste!

Pechugas de pollo en salsa de verduras, ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo,  1 cebolla, 1 zanahoria

½ berenjena,  1 vaso de salsa de tomate,  ½ vaso de vino blanco

pan rallado, aceite de oliva

sal, pimienta molida, orégano y estragón

– Pimientos de padrón (opcional)

Pechugas de pollo en salsa de verduras, preparación:

1. Para empezar, sofreímos la cebolla y la zanahoria picadas en dos cucharadas de aceite. Podemos añadir un poco de sal para que se cocinen antes las verduras. Cuando ablanden un poco, añadimos la berenjena, también cortada en dados.

2. Cuando las verduras estén cocinadas, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca. A continuación, echamos la salsa de tomate, mezclamos bien y la cocinamos durante unos minutos más.

3. Mientras tanto, preparamos las pechugas. Las cortamos en trozos y las adobamos a nuestro gusto –nosotros escogimos sal, pimienta molida, orégano y estragón-.  Las pasamos por pan rallado y las freímos. Después, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. ¡Y llegó la hora de preparar nuestro plato! Colocamos en el centro del plato parte de la salsa de verduras y, sobre esta, las pechugas. Las podemos acompañar con lo que más nos guste: arroz blanco, patatas fritas, cocidas o al horno, pan… pero, nosotros en esta ocasión, escogimos pimientos de padrón, ya que están empezando a salir y no nos pudimos resistir.

Como veis, es una receta muy fácil y rápida. ¡Que os aproveche! Y recordad que tenéis más recetas como esta en bolboretasnobandullo.


 

 

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Carnes y Aves

La autora nos cuenta en su blog Bolboretas no bandullo que es filologa galega y portuguesa, que es de Viveiro y reside actualmente en Coruña. Allí podrás ver sus deliciosas recetas muy bien explicadas y con fotos paso a paso, para que la tarea de cocinar te resulte sencilla y gratificante.

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