Poke Cake de vainilla con fresas y merengue

 

Hola!!!  Hoy os voy a presentar un Bizcocho de los mas original y divertido, ademas de que es tan fácil y versátil que nos puede servir perfectamente para usarlo como “Base” y “Relleno” de cualquier otro tipo de tartas.

¿Que es un Poke Cake, muchos os estaréis preguntando?  Pues es un bizcocho al que se le hacen unos “Pokes” o agujeros por los cuales, se introduce un liquido, en este caso yo he usado una crema fresa casera y sin lactosa y por si esto fuera poco …  lo recubrimos con algún tipo de crema, nata, butter cream o merengue.

Ya sabéis que yo soy muy muy fan de usar merengue hasta para sujetar los cuadros en casa.  Y si no sabéis como hacerlo siempre podéis ver mis videos de Milicocinillas que están en mi blog o en mi canal de You Tube porque tengo un para donde os enseño como hacer el merengue de forma súper fácil!!!

Vamos Allá con el Poke Cake de vainilla relleno de sirope de fresa y merengue:

Para el bizcocho:

Ingredientes
  • 100gr de margarina Flora Sin Lactosa
  • 200gr de Azúcar
  • 2 huevos
  • 250gr de harina
  • 5gr de levadura
  • 2gr de bicarbonato
  • 100ml de leche de coco
  • Una cucharadita y media de aroma de vainilla cuidado que cada aroma es un mundo ves con moderación y lee el etiquetado antes !!
Preparación
  1. Batimos la margarina, agregamos el azúcar y los huevos uno a uno (batimos bien)
  2. Alternaremos los elementos sólidos junto con los líquidos empezando y acabando por elementos sólidos es decir ..primero (Harina+levadura +bicarbonato) luego la leche de coco y por ultimo la harina .
  3. Precalentamos el horno a 150ºC y horneamos el bizcocho unos 45 minutos .
  4. Dejamos enfriar .

Para el sirope

Ingredientes
  •  100ml  de leche de coco
  • 100ml de agua
  • 70 gr de azúcar
  • Una cucharada y media de Sirope de fresa concentrado o pasta de fresa
Preparación
  1. Calentamos en un cazo los líquidos, agregamos el azúcar y la pasta de fresa.
  2. Cuando tengamos el azúcar disuelto lo dejamos reposar.

Para el merengue

Ingredientes
  •  100gr de claras
  • 200gr de azúcar
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Ponemos las claras al baño maría …añadimos la sal ..removemos un poco y el azúcar .
  2.  Daremos vueltas hasta que el azúcar se haya disuelto ¡ojo! y las claras no estén calientes hacer la prueba del «Finguer» mirar el vídeo 
  3.  Batimos con batidora manual las claras hasta que monten

Montado del postre

 Ingredientes
  • Base de bizcocho
  • Falso almíbar
  • merengue
  • Mermelada de fresa
  • Fresas para decorar
  • Galletas maría sin lactosa para decorar

Tienes más ingredientes sin lactosa aquí.

 Preparación
  1. Quitamos la parte que nos sobra del bizcocho el famoso «copete» …Hacemos agujeros con ayuda de un palillo chino los agujeros tienen que ser grandes
  2. Rociamos con el falso almíbar de fresa y dejamos en nevera a que repose una hora
  3. Esparcimos una capa de mermelada de Frutos rojo
  4. Encima va el merengue con cuidado de no mancharlo con la mermelada
  5. Colocaremos unas fresas y unos trocitos de galletas por encima  y listo …  Ya lo tenemos.
♥ Parece algo muy laborioso pero de verdad que no lo es !! El resultado merece muchisimo la pena
♥ Como bien he dicho antes el Bizcocho se puede usar de base para cualquier otro tipo de recetas
♥ Si no eres intolerante puedes sustituir perfectamente la margarina por mantequilla
♥ Mas recetas Sin Lactosa en mi blog  www.milicocinillas.com
♥ Si quieres ver todos mis videos de cocina visita mi canal en You Tube
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