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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Risotto en Calabaza una divertida idea para Halloween

risotto dentro de una calabaza destacada

En Halloween es muy divertido organizar una fiesta con los peques.  A ellos les encanta y no es para menos!!!  Con la variedad de disfraces que hay, los juguetes y juegos nuevos que aparecen cada año, quién no quisiera volver a ser un niño!!!

A nosotros nos gusta acercarles nuevas ideas cada día y en esta oportunidad hemos decidido publicar una receta para Halloween que es muy atractiva y saludable, como para cortar un poco con la invasión de dulces que caracteriza a este mes del año.

Vamos mami presta atención y comienza a cocinar esta deliciosa receta de Risotto en calabaza: 

Ingredientes

  • 2 cucharadas. mantequilla
  • 1/4 de taza de echalots (también conocidos como echalotes o chalotas)
  • 3 o 4 dientes de ajo picado
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 3 o 4 tazas de caldo de verduras bajo sodio
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 ½ taza de queso de cabra
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de salvia

Preparación

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  1. Añadir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  2. Añadir los echalots, el ajo y cocinar hasta que esten suaves.
  3. Agregar el arroz y luego la salsa.
  4. Añadir el vino blanco y cocinar por un minuto más.
  5. Añadir el puré de calabaza y mezclar, añadir en el caldo de verduras ¼ de taza a la vez, revolviendo constantemente.
  6. Cuando el arroz esté al dente (aproximadamente unos 25-30 minutos), mezclar con los dos tipos de queso y la nuez moscada, agregar la salvia, sazonar con sal y pimienta a gusto y servir dentro de mini calabazas o si lo prefieres dentro de calabazas grandes.

Visto en: http://deborahswain.hubpages.com/hub/halloween-pumpkin-risotto

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