Risotto en Calabaza una divertida idea para Halloween

En Halloween es muy divertido organizar una fiesta con los peques.  A ellos les encanta y no es para menos!!!  Con la variedad de disfraces que hay, los juguetes y juegos nuevos que aparecen cada año, quién no quisiera volver a ser un niño!!!

A nosotros nos gusta acercarles nuevas ideas cada día y en esta oportunidad hemos decidido publicar una receta para Halloween que es muy atractiva y saludable, como para cortar un poco con la invasión de dulces que caracteriza a este mes del año.

Vamos mami presta atención y comienza a cocinar esta deliciosa receta de Risotto en calabaza: 

Ingredientes

• 2 cucharadas. mantequilla
• 1/4 de taza de echalots (también conocidos como echalotes o chalotas)
• 3 o 4 dientes de ajo picado
• 1 taza de arroz arborio
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de puré de calabaza
• 3 o 4 tazas de caldo de verduras bajo sodio
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1 ½ taza de queso de cabra
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de salvia

Preparación

1. Añadir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Añadir los echalots, el ajo y cocinar hasta que esten suaves.
3. Agregar el arroz y luego la salsa.
4. Añadir el vino blanco y cocinar por un minuto más.
5. Añadir el puré de calabaza y mezclar, añadir en el caldo de verduras ¼ de taza a la vez, revolviendo constantemente.
6. Cuando el arroz esté al dente (aproximadamente unos 25-30 minutos), mezclar con los dos tipos de queso y la nuez moscada, agregar la salvia, sazonar con sal y pimienta a gusto y servir dentro de mini calabazas o si lo prefieres dentro de calabazas grandes.

Visto en: http://deborahswain.hubpages.com/hub/halloween-pumpkin-risotto