En Halloween es muy divertido organizar una fiesta con los peques. A ellos les encanta y no es para menos!!! Con la variedad de disfraces que hay, los juguetes y juegos nuevos que aparecen cada año, quién no quisiera volver a ser un niño!!!
A nosotros nos gusta acercarles nuevas ideas cada día y en esta oportunidad hemos decidido publicar una receta para Halloween que es muy atractiva y saludable, como para cortar un poco con la invasión de dulces que caracteriza a este mes del año.
Vamos mami presta atención y comienza a cocinar esta deliciosa receta de Risotto en calabaza:
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Ingredientes
- 2 cucharadas. mantequilla
- 1/4 de taza de echalots (también conocidos como echalotes o chalotas)
- 3 o 4 dientes de ajo picado
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de puré de calabaza
- 3 o 4 tazas de caldo de verduras bajo sodio
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 ½ taza de queso de cabra
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de salvia
Preparación
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- Añadir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añadir los echalots, el ajo y cocinar hasta que esten suaves.
- Agregar el arroz y luego la salsa.
- Añadir el vino blanco y cocinar por un minuto más.
- Añadir el puré de calabaza y mezclar, añadir en el caldo de verduras ¼ de taza a la vez, revolviendo constantemente.
- Cuando el arroz esté al dente (aproximadamente unos 25-30 minutos), mezclar con los dos tipos de queso y la nuez moscada, agregar la salvia, sazonar con sal y pimienta a gusto y servir dentro de mini calabazas o si lo prefieres dentro de calabazas grandes.
Visto en: http://deborahswain.hubpages.com/hub/halloween-pumpkin-risotto
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Risotto en Calabaza
