La sardina: la reina del verano
Con indiscutibles beneficios para nuestra salud y la de nuestros niños, que están en pleno crecimiento, debemos aprovechar los meses del año que no tienen “r”, para consumirlas, ( al contrario que el marisco).
Esta manera que te propongo de cocinarlas aparte de muy saludable, tiene muchas ventajas, ya que no necesitan de una preparación previa, se hacen en minutos, y puedo asegurarte que es lo más parecido que hay a un espeto; además el olor es muchísimo menor que las que se preparan a la plancha o fritas.
Ingredientes
- Sardinas ( Escógelas de tamaño mediano, tersas, y que te hablen con los ojos )
- Sal gruesa
- Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )
Preparación
1. Con ayuda de papel de cocina, engrasa la fuente del horno con un poco de aceite, y esparce sal gruesa por el fondo.
2. Coloca las sardinas, y vuelve a echar un poco más de sal por encima.
La sal quedará adherida a la piel, que luego retiraremos a la hora de comer.
3. Introduce en el horno precalentado al máximo de potencia, y deja hasta que veas que la piel empieza a levantarse, ( hará como pompitas ). Apaga el horno, y deja 1 minuto dentro.
4. Veras como salen en su punto, y la piel se desprende entera…
!Y así de fácil, … no dejes de probarlas!
Mariola Valero
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