La sardina: la reina del verano

Con indiscutibles beneficios para nuestra salud y la de nuestros niños, que están en pleno crecimiento, debemos aprovechar los meses del año que no tienen «r», para consumirlas, ( al contrario que el marisco).

Esta manera que te propongo de cocinarlas aparte de muy saludable, tiene muchas ventajas, ya que no necesitan de una preparación previa, se hacen en minutos, y puedo asegurarte que es lo más parecido que hay a un espeto; además el olor es muchísimo menor que las que se preparan a la plancha o fritas.

Ingredientes

Sardinas ( Escógelas de tamaño mediano, tersas, y que te hablen con los ojos )
Sal gruesa
Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )

Preparación

1. Con ayuda de papel de cocina, engrasa la fuente del horno con un poco de aceite, y esparce sal gruesa por el fondo.

2. Coloca las sardinas, y vuelve a echar un poco más de sal por encima.

La sal quedará adherida a la piel, que luego retiraremos a la hora de comer.

3. Introduce en el horno precalentado al máximo de potencia, y deja hasta que veas que la piel empieza a levantarse, ( hará como pompitas ). Apaga el horno, y deja 1 minuto dentro.