May 29, 2014
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Satsuma age | Buñuelos de pescado

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Para darles pescado a los niños que se resisten, una receta japonesa de buñuelos, ideales, sabrosos y exóticos.

El besugo es un pescado rico en vitaminas B3, B6 y B12, pero esta receta es adaptable a cualquier otro tipo de pescado azul.

Ingredientes

  • 400 g de Besugo
  • 120g de Raíz de Loto
  • 20g de Puerro
  • sal y azúcar
  • 2 cucharadas de harina de maíz (maizena)
  • 1 huevo
  • aceite vegetal
  • 8 hojas de lechuga trocadero
  • 4 gajos de limón

Preparación

  1. Pela la raíz de loto, lávala y pícala en trozos pequeños.
  2. Pica la parte blanca del puerro.
  3. Quita la piel y las espinas al besugo, córtalo en trozos pequeños.
  4. Mete los trozos de besugo en la picadora y tritúralos hasta conseguir una textura pastosa.
  5. Echa 2 cucharadas de harina de maíz (maizena) y 1 huevo batido en la picadora. Añadir 1 y 1/3 de cucharadita de sal y 2 de azúcar.  Triturar de nuevo.
  6. Pasa la pasta al bol y mezcla con el puerro y la raíz de loto picados.
  7. Untate las palmas de las manos en aceite vegetal, divide la pasta en 12 partes iguales. Haz buñuelos de forma ovalada y colócalos sobre un plato.
  8. Calienta aceite abundante a unos 160º C en una sartén honda, introduce los buñuelos en el aceite con cuidado y freír.
  9. Dale la vuelta a los buñuelos cuando la pasta se haya endurecido un poco. Seguir friendo hasta que estén dorados.
  10. Saca los buñuelos y ponlos sobre papel absorbente para que recojan el aceite sobrante.
  11. Sirve los buñuelos con la lechuga y acompáñalos con limón.

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Pescados y Mariscos

Vanessa es editora de la web recetasjaponesas.com, donde encontrarás un recetario en español con fotos y videos demostrativos, glosario de ingredientes japoneses, enlaces, comentarios ¡y mucho más!

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