Ago 24, 2018
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SODIO: El enemigo de tu salud ¡Aprendé a identificarlo!

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El exceso de sodio atenta en tu dieta atenta en contra de tu salud porque es uno de los puntos más fuertes en el desarrollo de enfermedades crónicas del sistema cardiovascular, aunque los médicos advierten de su peligrosidad, nuestro paladar está habituado a los alimentos salados, por lo que encontramos gran dificultad en prescindir de este necesario y a la vez comprometedor condimento.

El papel de la sal en la conservación de alimentos y su evolución en el tiempo

La sal desde el principio de los tiempos que el hombre dejó de ser nómada y aprendió a conservar los alimentos fue usado como conservante, es por eso que el paladar no tuvo más remedio que acostumbrarse al sabor excesivamente salado, y así han pasado los años y los siglos y a pesar que  en la actualidad tenemos otros medios de conservación como la congelación, la atracción por los alimentos muy sabrosos es difícil de abandonar.

Sal o sodio ¿Son lo mismo?

Ahora bien el problema del exceso de sodio en la dieta, no está tanto en la sal que añadimos a los alimentos al cocinarlos sino en la cantidad de sodio que ingerimos a través de los alimentos procesados industrialmente.

La sal es utilizada en la industria alimentaria como conservante en la fabricación de enlatados, pastas, masas, snacks, quesos  y otros muchos alimentos, la industria recurre a ella para inhibir el desarrollo de bacterias, y como no, para realzar los sabores de los alimentos.

El sodio en la dieta de los deportistas

Si bien el consumo excesivo de sodio es en general perjudicial para la salud, cuando se trata de deportistas que tienen una intensa actividad y entrenamientos de alta exigencia como es el caso de los corredores el consumo de sodio tiene sus particularidades que tal vez te interese conocer y que han sido desarrolladas en uno de los blogs de running más prestigiosos a nivel mundial QUIERO MÁS INFO

El sodio y las legislaciones sanitarias

Es cierto que las legislaciones sanitarias obligan a cumplir una normativa con respecto a la incorporación de sodio en los alimentos industrializados, pero el problema está en la suma de todos ellos, cada vez que usted toma un alimento, en su etiqueta le advierte del % del valor diario ( % del VD)  en cada porción de alimento, hasta aquí claro, pero el problema está en que a lo largo del día se toman muchas porciones de distintos alimentos, lo que hace una suma de sodio por día insostenible para la salud.

La sal añadida ¿Qué aconseja la Organización Mundial de la Salud?

Si a esto añadimos la sal de cocinar y la que se agrega en la mesa, estamos sobrepasando con creces la dosis máxima recomendada por día que, según  la O.M.S., se debe mantener por debajo de los 5 g., al día para los adultos y de 2 g./ día para los niños.

Una posible solución al problema del consumo excesivo de sodio

Por lo tanto, tal y como están las cosas, la solución al problema del exceso de sal en nuestra alimentación, requiere una reeducación nutricional, aprender que los alimentos ya tienen su propia sal y que es necesario aceptar los alimentos con su sabor original y genuino, de esta forma, podremos evitar gran parte delas enfermedades cardiovasculares, pudiéndose llegar a salvar millones de vidas.  Afortunadamente tenemos en el mercado una gran variedad de condimentos como las hierbas aromáticas y especias  que nos pueden servir de sustituto  Para cocinar platos deliciosos con todo el sabor.

Condimentos bajas calorías

Consejos para evitar el consumo excesivo de sodio

  • Utilizar especias e hierbas aromáticas para condimentar.
  • No poner salero en la mesa, condimentar las comidas al cocinarlas.
  • Evitar los alimentos precocinados.
  • Reducir la cantidad de quesos curados y fiambre en su dieta.
  • Leer las etiquetas de los productos para informarse del contenido en sodio.

Importante

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Nutrición

La autora nos cuenta en su web diesalud.es que es Técnico Superior en Dietética; una titulación que ha complementado con las de Estética Profesional y Coach en Comunicación. Al frente de su empresa Diesalud situada en la localidad de Málaga, se propone ayudar a las personas a conseguir un peso ideal, enseñarles a comer y a adquirir una alimentación saludable.

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