Técnica de mojado sobre mojado con glasé real

Mira como Dulcia nos enseña a utilizar la técnica de mojado sobre mojado con glasé real, en esta ocasión para lograr unas galletas de fuegos artificiales que le quedan preciosas, esta técnica puedes utilizarla para todos los diseños que se te ocurran 😉

Observa atentamente los pasos que ella aplica para aplicar el glasé real y como va logrando el efecto deseado.

También son importantes los detalles como por ejemplo agregar polvo comestible color dorado lo cual les aporta luminosidad y un acabado perfecto, todo lo que la repostera hace tiene un sentido y contribuye a que todo salga perfecto.

Para crear éstas galletas necesitarás preparar glasé real de consistencia flotante en colores azul, blanco, y glasé real de consistencia media en color blanco.  Para poder conseguir las consistencias de los glasé te recomiendo que accedas a éste artículo: Qué es el glasé real?

Mira como las hace el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas…


📢 Tips imprescindibles para hacer tartas dulces

✔ Cómo primer paso habitualmente indicamos que debes precalentar el horno a 180 ºC. De esta forma, cuando tengas lista la masa, también tendrás listo el horno para iniciar la cocción, pero si bien la temperatura antedicha es la que se utiliza en la mayoría de las recetas de repostería, verás que algunas de ellas requieren otras temperaturas.

Mezcla bien los ingredientes hasta integrarlos por completo. Toma muy en serio este aspecto, porque de ello depende que logres un sabor equilibrado y una consistencia pareja.

Tienes que evitar abrir la puerta del horno en especial cuando están transcurriendo los primeros minutos del horneado. Si la abres, puedes hacer que la masa no salga de acuerdo a lo previsto. Si quieres espiar como va todo, mira a través del vidrio del horno y no abras la puertaprimeros minutos de la cocción es un error. Para espíar como va todo, mira la tarta a través del vidrio de la puerta del horno. Si la puerta no permite que veas el interior, espera a que transcurran dos tercios del tiempo de cocción indicado en la receta.

La buena calidad de los ingredientes es fundamental. Tal vez parezca una obviedad pero creeme que muchas personas pasan por alto este aspecto y no logran los resultados esperados. Controla que los ingredientes sean frescos y no experimentes con productos que no hayas probado.

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