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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Cómo hacer buttercream profesional de fresas

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La repostera te enseñará sus secretos para que aprendas cómo hacer buttercream profesional de fresas 🙂

El buttercream, crema de mantequilla o betún de mantequilla es de utilización habitual para rellenar y cubrir tartas, cupcakes, postres y muchas otras creaciones de repostería.

La repostera explica en este video su receta de buttercream profesional de fresas paso a paso, para lograr una preparación de textura firme y fácil de aplicar.

Esperamos que con estos tips tus decoraciones sean un éxito total 😉

Mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas…

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Cómo hacer buttercream profesional de fresas, ingredientes:

(la repostera la ha utilizado para obtener entre 18-24 cupcakes)
12 Onzas (340 grs.) de mantequilla (temperatura ambiente), 1 taza de azúcar glass (no se puede sustituir)
1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/3 taza de puré de fresas (sin liquido)

Cómo hacer buttercream profesional de fresas, preparación:

Batir la mantequilla por 6 minutos a velocidad maxima
Limpiar bowl con espátula, y batir 4 minutos mas
Agregar fresas, procura no agregarle el liquido de la fruta ya hecha puree, batir hasta incorporarse
Agrega vainilla,y una vez incorporado todo le agregas el azúcar glass
Bate por 3 minutos mas para darle volumen con el azúcar. Ya está!!!

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TIPS: Es muy importante NO agregarle el jugo de las fresas. Si es posible, ponga el puree para absorber todo liquido con un papel servilleta/toalla. Si le dejas mucho liquido, cortaras el betún y empezara a separarse.
Este betun es para usar de inmediato porque puede separarse. Si esto sucede, puedes agregar un poquito de azucar y batir unos segundos mas para recuperar la textura.

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