Jun 17, 2014
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Buñuelos de bacalao

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Esta receta es una manera divertida para los niños de comer pescado, además de ser una forma fácil de camuflarlo para aquellos peques que se resisten a comerlo.

El bacalao es un pescado bajo en grasas y rico en potasio y fósforo.

Los buñuelos no son complicados de hacer, así que los niños pueden ayudar en la cocina con la preparación.

Ingredientes

– 325 g de bacalao desalado

– 2 huevos

– 3 dientes de ajo

– 200 ml de leche tibia

– 200 g de harina

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– un poco de perejil fresco

– aceite de oliva y azafrán

Preparación

1. Ponemos en remojo el bacalao un par de días antes o el tiempo que sea necesario según os guste más o menos salado.

2. Desmenuzamos el bacalao en un bol, le añadimos un poco de aceite y removemos. A continuación, pelamos y picamos los dientes de ajo y los ponemos también en el bol junto con los huevos y unas briznas de azafrán. Finalmente, lo trituramos todo con el batidor eléctrico.

3. Por otro lado, mezclamos, en un cuenco, la harina con la levadura y vamos incorporándole la leche poco a poco, removiendo con unas varillas hasta que se integren bien los ingredientes.

4. Una vez hecho esto, añadimos la mezcla de bacalao a la de harina y leche, echamos el perejil muy picado y batimos bien para obtener una pasta cremosa.

5. En un cazo alto ponemos aceite abundante y cuando esté caliente vamos echando masa con  una cuchara. Cogemos poca cantidad cada vez para que se hagan por dentro.

6. Cuando los buñuelos estén doraditos, los vamos apartando en un plato sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite de freír.

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Pescados y Mariscos

"Me encanta cocinar, viajar con mapa, leer, cultivar mi propio huerto, aprender cosas nuevas y ponerme retos." Nos cuenta la autora en su blog Madame Pépinière. Allí encontrarás recetas dulces y saladas, recetas para cada día o para una ocasión especial y anecdotas de sus viajes relacionadas con la gastronomía.

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