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Hola! Mi nombre es Natalia Salazar de Pastelería Creativa en colaboración con QuieroCakes. En esta nueva entrada les quiero compartir una receta básica y es cómo hacer tarta de caramelo.

Tarta de caramelo

Esta receta me la compartió mi hermosa madre Carmita Palacios. Ella es mi maestra pastelera de toda la vida. La receta es fácil y deliciosa puesto que tiene el sabor natural a caramelo, además de su color.

Queda muy bien para ser cubierta con ganache, fondant, buttercream o el frosting de tu preferencia. Va bien en toda reunión social o fiesta especial como una boda, pues su sabor es elegante. Se le puede agregar frutos secos, pasas, chispas, nueces, lo que más te guste.

Así que no esperes más y manos a la obra!

Tarta de caramelo, ingredientes:

Rinde para 20-25 porciones. Recomendación: utilizar un molde de 20 cm u 8″

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
100 g de azúcar para el caramelo
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de agua
1 cucharada de vainilla

Tarta de caramelo, preparación:

Precalentar el horno a 180° C o 350° F. Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
Hacer el caramelo derritiendo los 100 g de azúcar en una olla de teflón y cuando esté derretido agregar el agua sin dejar de mover y cuidando de que no salte demasiado, bajando la temperatura de la hornilla. A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee.
Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente. Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla. Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con el caramelo. No batir demasiado.
Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga seco. Desmoldar cuando la torta esté tibia. Decorar cuando esté fría.

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