¡Hola, amig@s! Para os traigo empanadillas de cabello de ángel, un dulce muy típico por estas fechas en donde yo vivo, unas empanadillas o (truchas) rellenas de cabello de ángel.
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Empanadillas de cabello de ángel
El cabello de ángel es muy conocido en España y en Latinoamérica. Es la pulpa de la calabaza blanca cocinada con azúcar, zumo de limón y canela hasta que se deshila una especie de hilos finos y dorados de la pulpa de la calabaza. En algunos países de Latinoamerica también se hace con la pulpa del mango.
Mi madre nos preparaba las truchas (empanadillas) por esta época del año. Cocinaba la pulpa de la calabaza blanca hasta conseguir la textura del cabello de ángel. Un dulce muy exquisito al paladar.
Casualmente en el supermercado encontré un bote con cabello de ángel, no me lo pensé dos veces y lo compre. Para darle el sabor que recordaba de ni niñez le añadí la ralladura de limón y esparcí por encima un poco de canela en polvo. Ahora vamos haber la receta de hoy, de esta, ¡te aseguro que no dejaran ni las migas!
16 obleas o empanadillas, 300 gr de cabello de ángel.
1 huevo batido, ralladura de limón.
azúcar glas, 1 pizca de canela en polvo.
Preparación
Retiramos las obleas del envoltorio, las separamos una de otras, le dejamos el papel que trae cada una. Lavamos un limón y rallamos su piel, mezclamos la ralladura con el cabello de ángel de bote. Rellenamos cada empanadilla con una cuchara de cabello de ángel. La serramos y sellamos presionando con un tenedor, pincelamos cada empanadilla con un huevo batido.
Precaletamos el horno a 180ºC, cubrimos la placa del horno con papel horno. Esparcimos sobre ella las empanadillas y las cocinamos 25 o 30 minutos hasta que estén bien doradas. Las dejamos enfiar sobre una rejilla y esparcimos sobre ellas un poco de azúcar glas y un poco de canela en polvo. Servimos frías.
Consejo: Si quieres también puedes freír las empanadillas en aceite de oliva caliente ( en tantas), escurrirlas sobre papel de cocina y esparcir sobre ellas un poco de azúcar blanca. O rellenarlas con mermelada de calabaza casera. Para ver la receta: (Aquí).
¡Espero que disfrutes de la receta de esta semana!
Elaboración del cabello de angel
En el siguiente video podrás apreciar paso a paso como se elabora el cabello de angel que sirve de base para estas las deliciosas empanadillas de cabello de angel ¡valga la redundancia! 😉
Otra receta de empanadillas de cabello de angel que te va a encantar
Empanadillas de cabello de angel ¡Mirá que pinta!
En la red social de moda hemos encontrado unas empanadillas de cabello de ángel que tienen una pinta muy tentadora y quisimos compartirlas contigo…
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