Estas deliciosas galletas de calabaza son muy saludables, además si hay niños en la casa harás que ellos coman una de las verduras más beneficiosas que existen aunque no les guste, porque disfrazadas en esta receta ni se van a dar cuenta.
Báñalas en chocolate derretido, mermelada, leche condensada o lo que más les guste para que no se puedan resistir.
Ingredientes
(16 galletas pequeñas u 8 grandes)
- 120g de Kabocha (calabaza japonesa) o calabaza normal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 yema
- 2/3 de taza de harina
- 1/4 de cucharilla de levadura en polvo
Preparación
- Corta la Kabocha en trozos grandes y cuécela al vapor en el microondas hasta que se ablande.
- Pela la Kabocha y tritúrala en un tazón. Mezcla la mantequilla y el azúcar en otro tazón. Añade la Kabocha triturada. Mezcla bien.
- Añade la yema de huevo y remueve bien.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Añade la harina en la mezcla del tazón. Mezcla la masa.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 170º.
- Aplana la masa de galleta sobre una tabla o mesa enharinada y córtalas con las formas que prefieras.
- En una bandeja con papel de horno pon la masa de galleta cortada.
- Cuece al horno las galletas a 170º durante 15-20 minutos.