Sep 13, 2015
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Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!

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La repostera te enseñará sus secretos para que aprendas cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!

El buttercream, crema de mantequilla o betún de mantequilla es de utilización habitual para rellenar y cubrir tartas, cupcakes, postres y muchas otras creaciones de repostería.

Siempre nos llegan preguntas acerca de como hacer buttercream más resistente al calor y también nos preguntan cómo hacer para que quede más blanco y lo cierto es que cada repostero tiene distintos trucos o ideas acerca de como lograrlo.

La repostera explica en este video su receta de buttercream paso a paso, para lograr una preparación más firme, blanca y resistente al calor.

Esperamos que con estos tips tus decoraciones sean un éxito total 😉

Mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Facebook, Twitter, o guasapearlo en tus grupos…

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, receta:

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, ingredientes:

4-5 Tazas de azúcar glass, 300 grs. de matequilla, 200 grs. de manteca vegetal (Crisco)

2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra, 1/4 cucharadita de sal

La receta se puede reducir, siempre tomando en cuenta sus proporciones de mantequilla a Manteca.

Cómo hacer buttercream ¡Más firme y más blanco!, preparación:

Batir la mantequilla y la manteca a velocidad baja por 1 minuto.  Con una espatula incorpora todo bien hacia el centro del bowl.

Continua batiendo a velocidad media-alta por 3 minutos.  Agrega azúcar glass, vainilla y sal.

Bate por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a poco agregas el agua.

TIPS: Esta cobertura queda con una consistencia bien firme gracias a la manteca y la cantidad de azúcar, si quieres mas firmeza, agregas menos agua. No se debe batir a velocidad muy alta. No batir por mas de la cuenta o perdera firmeza.

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