Cómo hacer pasta para flores de azúcar, receta profesional.

¡Hola! Mi nombre es Natalia Salazar de Pastelería Creativa y hoy les comparto cómo hacer pasta para flores de azúcar con la receta profesional además súper fácil y rápido.

Flores de azúcar: elaboración de la pasta

Esta receta es buenísima y definitivamente tienes que probarla, tus flores van a secar rápido, la masa es elástica, se estira súper fino  y también soporta los climas más húmedos. Así que, a tomar nota 😉

Ingredientes de la pasta para flores de azúcar

A continuación enumeramos los ingredientes que vas a necesitar para hacer la pasta para flores de azúcar:

500 g de azúcar glass o impalpable, 15 ml (1 cucharada) de CMC o Tylose, 25 ml de agua (1 cucharada 15 ml + 2 cucharaditas 5 ml), 1 clara de huevo o 10 ml (2 cucharaditas 5 ml de merengue en polvo + 30 ml de agua purificada), 10 ml de gelatina sin sabor ( 1 sobrecito), 10 ml de glucosa, 15 ml de Crisco o manteca hidrogenada para repostería. Si quieres ver la receta completa pincha aquí…

Video para lograr unas flores de azúcar perfectas

Para ver el el tutorial completo mira el video y si te gusta compártelo con tus amigas…

Recomendaciones para hacer la mejor pasta para flores de azúcar

Es importante que tengas en cuenta las siguientes recomendaciones porque de la buena calidad de la pasta dependerá que obtengas las mejores flores de azúcar que jamás hayas imaginado.

Climas secos: cómo humectar la masa

Esta masa sirve para hacer hermosas flores de azúcar y adornos muy delgados como lazos y faldones. Si estas en un clima seco, puedes agregar a tu masa unas gotas de glicerina.

Cómo conservar la masa

Es mejor conservar la masa en refrigeración. Si no encuentras CMC (carboximetilcelulosa) puedes usar Tylose, la Wilton lo vende como Gum tex o la tradicional goma de tragacanto.

Tartas y cupcakes decorados con flores de azúcar

Flores de azúcar como decoración de tartas de boda

Flores de azucar como decoración de tarta de bodas 2

Fuente: Martha Stewart Weddings

 

Flores de azucar como decoración de tarta de bodas 3

Fuente: Martha Stewart Weddings

Flores de azucar como decoración de tarta de bodas 1

Fuente: Martha Stewart Weddings

Flores de azúcar como decoración de una torta desnuda

Flores de azúcar como decoración de una torta desnuda

Fuente: A Practical Wedding

Flores de azúcar en la decoración de cupcakes

Flores de azúcar como decoración de cupcakesFuente: CharHadas

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8 comentarios en «Cómo hacer pasta para flores de azúcar, receta profesional.»

  1. Fíjese que acabo de hacer la masa para flores y no entendí bien y le puse polvo de merengue y una clara será que ya no sirve la masa o hay una solución

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    • Segun lo que entendi en eel video solo se utilizaba merengue en polvo diluido en agua que es el sustituto de la clara de huevo si no me eequivoco

      Responder
  2. Hola buenas tardes fejese que no entendí bien la receta porqué habla del polvo de merengue y claras de huevo y mezcle el polvo de merengue y una clara a la masa que acabo de hacer será que puede funcionar o la tiró a la basura no se que hacer me puede ayudar porfa

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