Uno de los postres de mayor aceptación a nivel internacional, es la Creme Brulee. Este espectacular postre es una deliciosa combinación de cremosidad con textura crujiente, lo que lo han convertido en una opción indiscutible en innumerables restaurantes.
INDICE DE CONTENIDO
- 1 ¿Qué es la Creme brulee?
- 2 Creme brulee receta original
- 3 Creme brulee cocineros argentinos
- 4 Receta creme brulee Maru Botana
- 5 Creme brulee Osvaldo Gross
- 6 Creme brulee Grido
- 7 Cómo hacer creme brulee ¡Todos los tips!
- 8 Creme brulee fácil
- 9 Creme brulee de manzana
- 10 Creme brulee Dolli Irigoyen
- 11 Cómo hacer creme brulee sin soplete
- 12 Proximamente más recetas de creme brulee…
¿Qué es la Creme brulee?
El significado de creme brulee es «crema quemada». Esta crema sumamente delicada y deliciosa se prepara combinando yemas y crema de leche o nata. El detalle final se prepara con una capa de azúcar quemada, que le brinda una textura crujiente sin igual.
Creme brulee receta original
Entre tantas versiones de esta crema, aún se mantiene la receta creme brulee original que te presentamos a continuación.
Ingredientes
- ½ litro de crema de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadas pequeñas de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar para la cubierta
Preparación
- Precalienta el horno a 150°C.
- Une y bate las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla esposa y cremosa.
- Coloca la crema de leche en una olla y ponla al fuego hasta que hierva. Retira de inmediato y agrega la mezcla anterior, revolviendo para incorporar.
- Lleva la mezcla a baño María aproximadamente 5 minutos, o hasta que espese y se adhiera a la cucharilla.
- Retira del fuego y vierte en envases apropiados para el horno.
- Hornea por 30 minutos. Retira del horno, deja enfriar y lleva a la heladera durante una hora.
- Retira de la heladera y espolvorea con el azúcar para la cubierta. Dora el azúcar con soplete, o lleva al horno con alta temperatura durante 2 minutos.
- Coloca los envases en la heladera de nuevo, hasta que el azúcar endurezca.
Creme brulee cocineros argentinos
En este video podemos ver la preparación de una creme brulee de dulce de leche.
Receta creme brulee Maru Botana
Una manera práctica y fácil de preparar una rica creme brulee.
Ingredientes
- 3 yemas
- 75 gramos de azúcar
- 1 chaucha de vainilla
- 100 cc de leche
- 400 cc de crema de leche
- Azúcar impalpable
Preparación
- Bate las yemas con el azúcar.
- Corta por la mitad la chaucha de vainilla, retírale las semillas y agrégala a las yemas. Agrega la leche y la crema, mezcla y deja reposar en la heladera durante una hora.
- Retira la espuma de la superficie y vierte la preparación en recipientes para horno.
- Coloca los recipientes en una fuente para horno un poco profunda con papel de cocina en el fondo, para que los envases no se desplacen. Cocina hasta que alcancen consistencia de flan a temperatura baja. También puedes cocinarlos en mínimo y en baño María si el horno no tiene temperatura suave.
- Retira del horno, deja enfriar y coloca en la heladera por dos horas.
- Gratina espolvoreando con el azúcar y quemándola con un soplete de pastelería.
Creme brulee Osvaldo Gross
En el canal de elgourmet Oswaldo Gross nos brinda una receta de tarta de frambuesas y creme bruleé.
Creme brulee Grido
Es tan rica la creme brulee que con ella se elaboran postres de todo tipo, también hemos probado un café saborizado con creme brulee y hay una cadena de heladerías en Argentina que elabora un helado con esta deliciosa preparación a la cual le agrega chips crocantes y salsa de caramelo. Mira que pinta tiene la textura de ese helado.
Cómo hacer creme brulee ¡Todos los tips!
Para preparar una creme brulee fácil, te indicamos algunos tips:
- La crema debe prepararse con tiempos bien cuidados.
- Sus ingredientes son fáciles de conseguir.
- Debes cocinarla a una temperatura menor de 100º. El exceso de calor puede estropearla.
- Puedes darle varios sabores como cítricos, chocolate o pistachos.
Creme brulee fácil
En el canal de Recetas que funcionan, podemos disfrutar de una receta con sólo 3 Ingredientes.
Creme brulee de manzana
En la cuenta Pommes Blue Whale nos comparten una Creme brulee de manzanas y piñones Gala Novablue.
Creme brulee Dolli Irigoyen
Esta es una receta especial de creme brulee de té especiado con muffin de mandarina.
Ingredientes
Almíbar de mandarina:
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 5 mandarinas
- Ralladura de 1 mandarina
Creme brulee:
- 3 cucharadas de té especiado
- ¼ taza más 3 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de crema
- 5 yemas
Muffin:
- 2 tazas de harina
- 1/4 de taza de aceite de maíz
- 1 huevo
- 150 gramos de crema montada
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de cucharada de sal
- 3 y 1/2 cucharadas de polvo para hornear.
- 1 taza de leche
- 15 Gajo de mandarina
Preparación
Creme brulee:
- Lleva la crema al fuego y retira antes de que comience a hervir. Agrega el té, tapa y deja descansar durante dos minutos. Luego cuela.
- Mezcla las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar. Coloca de nuevo al fuego la crema, cuando comience a hervir, retira y combínala con la mezcla de yemas y azúcar, despacio y revolviendo.
- Vierte en molde de cerámica y cocina en baño María, en un horno a 150°C de 20 a 25 minutos. Deja enfriar.
Almíbar de mandarina:
- Haz jugo con las mandarinas, mezcla todos los ingredientes y llévalo al fuego hasta hervir durante 20 minutos.
Muffin:
- Mezcla todos los ingredientes secos.
- Mezcla la leche, el aceite y el huevo. Vierte esta preparación sobre la preparación anterior, mezcla y vierte en moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornea a 200°C de 18 a 20 minutos.
- Al retirar del horno, corta los muffins y sumérgelos en el almíbar. Rellena con la crema montada y con los gajos de mandarina. Sirve acompañado de la creme brulee.
Cómo hacer creme brulee sin soplete
Si no cuentas con soplete para dorar el azúcar, Dani Flowers te muestra cómo puedes preparar la creme brulee sin dicha herramienta.
La creme brulee más tentadora que hemos visto en Instagram es la que ha subido @lyme-rregis pero
Proximamente más recetas de creme brulee…
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