Ago 20, 2014
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A la rica Paella Valenciana

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Hola chicos, ¿quereis comer un buen arroz ?  ¡Pues ir tomando buena nota !  Hoy traigo un plato tipico de mi tierra, Valencia.

Es un plato que gusta a todo el mundo, grandes, pequeños, Valencianos, Españoles, extranjeros ¿Y, porque sera? ¡pues porque esta muy rica!

En toda la region Valenciana es muy tipico los fines de semana degustar una rica Paella ¡Ojo! cada region de Valencia añade su toque personal.  Yo vengo con la nuestra bajo el brazo, con la Valenciana, con la mas grande.

En verdad, no es un plato dificil de hacer, las primeras veces cuesta un poco cogerle el truco, pero a la larga, se va perfeccionando y sale muucho mejor.  Confiar en mi y todos a hacer paellas !!

Mirar el resultado de la mia … hummm que rica!!!

¡A que no ha quedado nada mal! Lo único que necesitareis es una paellera y un difusor de gas como muestro en el video.

Ingredientes

(para 4 personas)

  • Medio pollo
  • Medio conejo
  • 4 medidas de arroz + una de regalo (aqui lo medimos con tazas de aproximadamente 60gr cada taza..osease que pondriamos unos 300gr de arroz)
  • Dos trocitos de pato e higaditos de conejo (un par, para que de buen sabor )
  • 250- 300 gr de Judias verdes planas
  • 4 alcachofas cortadas de cuartos
  • Garrofón fresco .. no sirve el que esta seco ..comprar congelado fresco pero no el seco
  • Una cucharadita de Pimenton de la vera
  • Una cucharada de Tomate frito
  • Agua : primero que llegue hasta el borde de la paelllera y luego cuando reduzca por debajo de los clavos añadiremos agua hasta los clavos . (ver video)
  • Sal, aceite y colorante de paella
  • Si se tienen caracoles, se le pueden poner un puñadito (yo no tenia)

Preparación

“De todas formas esta en video la receta, por si os apetece mirar, como lo hago yo y hacerlo igual de bien o mejor.”

  1. Lo primero que vamos a hacer es sofreir bien la carne del pollo y del conejo.Pondremos los higaditos pero cuando esten hechos los quitaremos
  2. Cuando la carne este bien sofrita añadiremos la verdura, menos el Garrofón (que lo añadiremos con el agua).
  3. Si vemos que hay mucha carne y nos falta sitio para el verdura la sacamos a un platito y luego con el caldo la volvemos a poner.
  4. Cuando la verdura este bien sofrita, es el momento de añadir el Tomate y el pimentón. Damos dos vueltas y añadimos el Agua. Hasta pasar los clavos .
  5. Cuando empiece a hervir añadimos el Garrofón y el colorante de paella (si tenemos caracoles se los ponemos ahora tambien)
  6. Dejamos que cueza minimo 45 minutos, veremos que el agua ha reducido y bajado de los clavos, es el momento de añadir más agua, hasta los clavos y cuando empiece a hervir ponemos el arroz en forma de + (cruz) . Movemos un poco y dejamos cocer.
  7. Tras 15 minutos el arroz debe de estar listo ..dejaremos reposar 5-7 minutos y a comer!!!

Quien quiere un platito de Paella Valenciana ??

paella valenciana principal

Ya sabeis que cualquier duda pregunta o sugerencia me la podeis dejar en mi blog : http://www.milicocinillas.com/

Aquí tienes el video (en mi canal de Youtube puedes ver muchas recetas más):

Os espero en mi proxima receta y toodos a practicar y comer, la autentica paella Valenciana!!!

Un besete a todos y gracias muchas gracias …


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Arroces · Carnes y Aves

"Lo que quiero con mi blog es ayudar a los intolerantes a los lácteos, como yo, a encontrar productos, a cocinar recetas, a hacer sus propios bizcochos, galletas, postres y un montón de cosas más. Que no tener tiempo, no implica el comer mal, que hay vida y dulces, detrás de una intolerancia, que no es difícil sorprender a tus familiares/ amigos con una buena cocina." ... Nos dice Mila en su blog milicocinillas.com

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