En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar una deliciosa torta galesa.
La receta típica de la región que da el nombre a esta deliciosa creación repostera que en castellano se denomina pastel galés. Se le conoce como Bakestones debido a la técnica empleada para su preparación. Se hace sobre una plancha muy caliente, hecha de hierro fundido cuyo grosor es de casi dos centímetros. Esta se posa sobre un fuego al aire libre o sobre las llamas de la cocina y encima se cocinan los pasteles.
Sin embargo aquí te daremos nuestra versión de la receta de la torta galesa, refiriendonos a la receta que según se ha difundido ampliamente han creado los inmigrantes galeses en la provincia de Chubut de la Patagonia Argentina y que es algo diferente a los pasteles galeses mencionados anteriormente.
Los pasos y diferentes recetas para la preparación de una torta galesa son realmente sencillos de realizar. Sin embargo, te recomiendo seguir las instrucciones de cada una de ellas al pie de la letra para que el resultado sea satisfactorio. Aprende cómo preparar este delicioso postre galés en varias presentaciones.
INDICE DE CONTENIDOS
Torta galesa tradicional paso a paso
Ingredientes
- Un poco de Whisky
- 1 taza de fruta abrillantada
- 1 taza de nuez picada
- 1 taza de pasas sin semilla
- 1 taza de almendra
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de manteca blanca
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar negra
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de cacao amargo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo de olor
Para la decoración vas a necesitar unas cerezas al marrasquino, algunas pasas, almendras, nueces mariposa etc. y preparar un glaseados con azúcar impalpable.
Preparación
- Toma un recipiente hermético y vierte todos los frutos secos de los ingredientes. En ese envase colocamos el poco de whisky y dejamos macerar. El objetivo es que los frutos queden bien cubiertos con el licor. Para eso se recomienda dejar al menos tres días el envase cerrado.
- Al transcurrir los días y llegar el momento de la preparación apartamos los ingredientes secos y los colocamos en un recipiente nuevo. Esto incluye: harina, bicarbonato, polvo de hornear, cacao, canela, nuez moscada y clavo olor.
- En otro envase debes colocar la manteca, el azúcar blanca y los huevos (estos deben estar batidos). Mezclamos todo esto y colocamos los frutos secos con tres días de macerado.
- Luego colocamos los ingredientes secos a la preparación y mezcla con fuerza todos los elementos juntos.
Tips importantes para un a torta galesa suprema
- Con el azúcar morena y el agua vertemos en una olla caliente y por nada del mundo dejemos de mezclar.
- El molde puede ser el de hacer pan o cualquiera que le dé una forma que te guste. Estos deben estar enharinados y enmantecados.
- El horno debe estar precalentado y coloca el recipiente sobre una rejilla y debajo agua. Cocinamos durante una hora a una temperatura de 180º aproximadamente.
La torta Galesa en Argentina
La torta galesa se originó en el siglo XIX en el país europeo de Gales, donde se hacía con ingredientes como pasas, ciruelas, nueces, mermelada de naranja y especias. Con el tiempo, la receta de la torta se difundió en todo el mundo, y llegó a Argentina, donde se convirtió en una parte importante de la cocina del país.
La torta galesa es un postre tradicional que ha sido disfrutado por generaciones en Argentina. Esta deliciosa torta se ha convertido en un icono gastronómico en el país, siendo preparada por muchos chefs y pasteleros argentinos, entre ellos Osvaldo Gross, Ariel Rodríguez Palacios, Maru Botana y Choly Berreteaga.
Mira la torta Galesa que hace Osvaldo Gross
La torta galesa de Osvaldo Gross, tiene una historia tan mágica y deliciosa como el sabor de la receta. Es un postre espectacular digno de preparar y compartir entre amigos y familiares. Si quieres hacerla en casa te dejo la receta de un gran repostero mundial
Quédate un rato más con nosotros 🤗🤗🤗
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la torta galesa que lleva fruta seca, fue un invento de los colonos galeses en Gaitman, provincia de Chubut, hay una página en inglés de esta comunidad de la patagonia, con una receta totalmente distinta a la publicada.
Hola Maite esto no es una ciencia exacta, la cocina y la repostería se van difundiendo por el mundo por lo cual la receta original puede ir cambiando. Nosotros no pretendemos certificar la originalidad ni la denominación de origen de la receta que publicamos. Simplemente nos gustó y la publicamos. Como ejemplos de lo que te quiero transmitir podría darte varios. Todos sabemos que la paella valenciana es originaria de Valencia, si un japonés, un británico o un mexicano la prueban, les gusta y luego se animan a prepararla y tal vez le cambian algún ingrediente o reemplazan alguno que no consiguen en su país por otro o utilizan un arroz distinto y deciden publicar la receta que han hecho sin pretender ser dueños de la patente de la receta original ¿Cuál sería el daño que están haciendo? Te dejo esta reflexión e invito a quienes quieran consultarte donde conseguir la receta original a que te hagan llegar sus comentarios. Ya me han dado ganas de probar la receta que tu dices tengo espacio en mi estómago y una mente lo sificientemente abierta como para probar todas las recetas del mundo. Saludos!
buenisimas!!!!! los quiero !!!!!