Oct 5, 2016
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Cómo hacer cupcakes de vainilla con chispas de chocolate, receta básica

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Hola! Mi nombre es Natalia Salazar de Pastelería Creativa y hoy les quiero compartir cómo hacer cupcakes de vainilla con chispas de chocolate, receta básica.

Cupcakes de vainilla

En la pastelería, además que con ésta te van a salir esponjosos y aptos para ser decorados con fondant, chocofondant o buttercream, asi que a tomar nota. 🙂

Ingredientes

  • 1 Taza de azúcar
  • 2 huevos, 5 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 taza y 1/4 de harina (sin preparar)
  • 2 cucharaditas de 5ml de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
  2. Preparar un molde para cupcakes de 12 porciones.
  3. Cernir la harina con la sal y el polvo para hornear.  Reservar.
  4. Aparte en un tazón, batir la mantequilla con el azúcar y cremar a velocidad media.
  5. Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo, poner la vainilla.
  6. Sacar de la batidora e incorporar poco a poco los polvos.
  7. Alternar con la leche y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  8. Por último agregar las chispas de chocolate. Poner en el molde para cupcakes y hornear por 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga completamente seco.

Video

Mira aquí el video  paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas…

Recomendaciones de la repostera para unos cupcakes de vainilla perfectos

Ingredientes y medidas

  • Es importante que no modifiques las medidas de la receta para que todo te salga de acuerdo a lo previsto.
  • Huevos, mantequilla o margarina deben estár a temperatura ambiente al momento de ser incorporados a la receta de los cupcakes de vainilla.

La harina

  • Utiliza harina sin aditivos como polvo de hornear, bicarbonato ni sal.
  • Las harinas tienen una clasificación que te orientará a la hora de elegirla para tus recetas.  En el caso de cupcakes, pasteles, muffins, empanadas, tartas etc. debes utilizar “harina de todo uso” porque son refinadas y no contienen agentes leudantes ni sal y tienen menor contenido de gluten.

El horneado

  • Al llevar los cupcakes al horno, no necesitarás engrasar la bandeja porque los papeles de horno y/o los pirotines no se pegan.

La decoración

  • Es muy importante tener en cuenta que los cupcakes deben estar a temperatura ambiente en el momento de decorarlos.

Consumo y conservación de los cupcakes

  • Consumir los cupcakes frescos ya que dependiendo del clima te durarán entre 1 y 3 días en condiciones de ser consumidos ya que con el transcurso del tiempo se secarán.
  • Si los llevas a la heladera podrás conservarlos durante más tiempo.

Curso de cupcakes

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Cupcakes

La autora es artista plástica, cake designer, pastry chef y profesora. En su canal de YouTube encontrarás videos acerca de passtelería creativa sin secretos, recetas, tips, figuras modeladas, decoración de tortas paso a paso y mucho más para que tu cake, torta o pastel tenga una decoración original y sobre todo rica.

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