Hola! Mi nombre es Natalia Salazar de Pastelería Creativa y hoy les quiero compartir cómo hacer cupcakes de vainilla con chispas de chocolate, receta básica.
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Cupcakes de vainilla
Con ésta receta tus cupcakes de vainilla te van a salir esponjosos y aptos para ser decorados con fondant, chocofondant o buttercream, asi que a tomar nota. 🙂
Ingredientes
- 1 Taza de azúcar
- 2 huevos, 5 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 taza y 1/4 de harina (sin preparar)
- 2 cucharaditas de 5ml de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F o 180°C.
- Preparar un molde para cupcakes de 12 porciones.
- Cernir la harina con la sal y el polvo para hornear. Reservar.
- Aparte en un tazón, batir la mantequilla con el azúcar y cremar a velocidad media.
- Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo, poner la vainilla.
- Sacar de la batidora e incorporar poco a poco los polvos.
- Alternar con la leche y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Por último agregar las chispas de chocolate. Poner en el molde para cupcakes y hornear por 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga completamente seco.
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Video
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Recomendaciones de la repostera para unos cupcakes de vainilla perfectos
Ingredientes y medidas
- Es importante que no modifiques las medidas de la receta para que todo te salga de acuerdo a lo previsto.
- Huevos, mantequilla o margarina deben estár a temperatura ambiente al momento de ser incorporados a la receta de los cupcakes de vainilla.
La harina
- Utiliza harina sin aditivos como polvo de hornear, bicarbonato ni sal.
- Las harinas tienen una clasificación que te orientará a la hora de elegirla para tus recetas. En el caso de cupcakes, pasteles, muffins, empanadas, tartas etc. debes utilizar «harina de todo uso» porque son refinadas y no contienen agentes leudantes ni sal y tienen menor contenido de gluten.
El horneado
- Al llevar los cupcakes al horno, no necesitarás engrasar la bandeja porque los papeles de horno y/o los pirotines no se pegan.
La decoración
- Es muy importante tener en cuenta que los cupcakes deben estar a temperatura ambiente en el momento de decorarlos.
Consumo y conservación de los cupcakes
- Consumir los cupcakes frescos ya que dependiendo del clima te durarán entre 1 y 3 días en condiciones de ser consumidos ya que con el transcurso del tiempo se secarán.
- Si los llevas a la heladera podrás conservarlos durante más tiempo.
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