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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Cómo hacer mazapán casero de almendras

mazapán casero de almendras

Mi nombre es Natalia Salazar y hoy les quiero compartir cómo hacer mazapán casero de almendras, una receta básica, fácil que no puede faltar en ninguna fiesta o evento social.

La receta del mazapán data del siglo XI y se ha ido transformando a través de la historia, iniciando en Grecia y Toledo, luego pasando a Italia, después a toda Europa y luego al resto del mundo. Ha ido cambiando según el país donde se la elabore siendo un postre sustancioso y delicioso que se lo puede consumir horneado o crudo.

En un inicio se realizaban  tortillas o  barritas que luego se fueron transformando en pequeñas figuras de frutas y animales; que se horneaban o se las pintaban, dando un resultado hermoso y delicioso que no solo se lo consumía por la temporada navideña sino todo el año.

Mazapán casero de almendras, receta

Para esta receta es mejor usar almendras peladas, además que se las debe procesar muy fino. Otra opción es comprar la harina de almendras ya lista.

Esta masa sirve para realizar bocaditos, galletas, cobertura de tortas o cupcakes, modelar animalitos  o lo que más te guste.

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Ingredientes

– 300 g de almendras molidas

– 300 g de azúcar glass

– 2 cucharadas de jugo de limón

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– 1 cucharadas de un licor fuerte, puede ser Brandy

– 2 de claras de huevo pasteurizadas

Preparación

1. Extra almendras molidas y azúcar glass  para amasar.

2. Tamizar el azúcar glass, que debe ser de buena calidad, extra fina y blanca.

3 Agregar las almendras molidas en el azúcar y mezclar. A parte en un bowl colocar las claras de huevo y agregar el limón.

4. Mezclar hasta integrar. Mezclar poco a poco la mezcla de azúcar y almendras con las claras de huevo.

5. Agregar el licor. Amasar con el extra de azúcar y almendras hasta integrar si es necesario. Se debe formar una masa maleable que no se pegue en las manos.

Video de la preparación del mazapán casero

Mira aquí el video  paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Facebook, Twitter, o guasapearlo en tus grupos… 😀

Resumen
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Nombre de la receta:
Cómo hacer mazapán casero de almendras
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