Una forma diferente y sabrosa de disfrutar de las hamburguesas, con éxito asegurado, … ya que al quedar tan jugosas, van a encantar a todos.
También tienen la ventaja de que puedes hacerlas con antelación…, congelarlas, .. y son ideales para tupper.
Utilízalas en pan para hamburguesas, o como segundo plato, acompañadas de un rico arroz tres delicias, o de unas apetitosas patatas fritas.
Ingredientes:
- Mezcla de carne de cerdo y ternera, aliñada como te explico aquí: Aliñar carne picada
- Cebolla
- Vino blanco seco, ( en mi caso manzanilla )
- Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE )
- Harina
- Sal
Preparación:
1. Una vez la carne aliñada, forma bolas con ella, de un tamaño aproximado que entre en la palma de la mano. Coloca unas cuantas encima de film transparente, cubre con otra lámina, y da forma de hamburguesa presionando poco a poco.
2. Pasa por un poco de aceite 1 minuto por cada lado, y reserva.
3. Añade a la sartén un poco más de AOVE, y sofríe la cebolla cortada en juliana, ( en tiras ). Cuando esté dorada, echa una cucharada de harina…, cocina unos segundos, e incorpora medio vasito de vino dejando hervir unos minutos para que evapore bien el alcohol.
4. Vierte agua en cantidad suficiente para casi cubrir nuestras hamburguesas, media pastilla de caldo de carne, ( si quieres ), y un poco de sal. Lleva a ebullición y si no quieres que aparezca la cebolla, ( como en ha sido mi caso ), es el momento de pasar al vaso de la batidora, y triturar.
Incorpora las hamburguesas:
Dejamos reducir a fuego moderado, y probamos de sal una vez el caldo haya menguado.
!! A servir, y disfrutar de nuestras ricas hamburguesas !!
