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QUIEROCAKES – Recetas de repostería y cocina

Magdalenas de calabacín | Fáciles, saludables y económicas

magdalenas de calabacin

Hola a todos… Oh la la!!  Aquí os traigo unas deliciosas Magdalenas de calabacín también conocidas en inglés como Muffins, son un almuerzo o una cena riquísimos y que los niños no podrán dejar de comerlos.

Son sumamente fáciles de preparar y quedarás como un experta cocinera. Os lo recomiendo con absoluta seguridad!!!

Ingredientes

  • 2 tazas de calabacín rallado, si quieres le quitas la piel completamente o no, queda al gusto, a mi me gusta con piel
  • 1 y 1/4 de tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • 2/3 taza de aceite de maíz o girasol
  • 4 huevos
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cda. de vainilla
 Preparación
  1. Precalienta el horno a 200º.
  2. En un bol con una cuchara de madera mezclas las 2 tazas de calabacines, el azúcar, luego los huevos, la harina, el aceite. Por último añades el polvo de hornear,la ralladura, la vainilla y las nueces.
  3. Rellena los capacillos para magdalenas y mete al horno aproximadamente 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Da para 24 magdalenas. Si quieres puedes hacer una cobertura, yo les espolvoree azúcar glass.   ¡Deliciosas!
magdalenas de calabacin

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