Matambre arrollado una excelente opción para la mesa de estas fiestas

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Era el último día del año y toda la familia se reunió en casa de mis abuelos para celebrar juntos el Año Nuevo. Desde temprano en la cocina, se sentía un aroma exquisito del matambre arrollado y se veían a mis abuelos y tíos preparando todos los platos para la cena. Este era uno de los platos que mi abuela solía preparar en ocasiones especiales y que todos adorábamos.

El matambre se cocinó en e horno durante varias horas, y mientras tanto, mi abuela se encargó de preparar el resto de los platos. Cuando todo estuvo listo, nos sentamos a la mesa y comenzamos a disfrutar de la cena.

El matambre estaba delicioso, suave y jugoso, y estaba relleno con huevos cocidos, jamón y queso rallado. Todos lo elogiaron y no parábamos de probarlo. La cena transcurrió entre risas y charlas, y cuando llegó la medianoche, brindamos por un nuevo año lleno de salud y alegría.

Después de la cena, aún nos quedaba un poco de matambre, así que decidimos llevarlo con nosotros a la casa para disfrutarlo al día siguiente. ¡Fue una cena inolvidable ya han pasado varios años y la recuerdo como si hubiese sido ayer!

Matambre arrollado ¡Una receta de esas que siempre tienen que estar a la hora de celebrar las fiestas!

Ingredientes

  • 1 loncha de matambre de carne (aproximadamente 1 cm de grosor)
  • 2 huevos cocidos, pelados y cortados en rodajas
  • 2 tomates maduros, cortados en rodajas
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de jamón en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias a gusto (orégano, ajo en polvo, comino, etc.)
  • 1/2 taza de vino tinto

Preparación

  1. Estira el matambre sobre una superficie plana y condimenta con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva y especias al gusto.
  2. Coloca por encima de manera pareja las rodajas de huevo, tomate, jamón y espolvorea el queso rallado.
  3. Enrolla el matambre sobre sí mismo para cerrarlo y átalo con hilos de cocina para evitar que se abra durante la cocción.
  4. Coloca el matambre en una bandeja para hornear y vierte el vino tinto por encima.
  5. Retira el matambre del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir caliente o si lo prefieres, no lo cortas y lo llevas a la heladera para que se enfríe y luego lo sirves como entrada a la hora de la cena.
  6. Retira el matambre del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir caliente o si lo prefieres, no lo cortas y lo llevas a la heladera para que se enfríe y luego lo sirves como entrada a la hora de la cena.

📣 Tips para lograr un matambre arrollado delicioso

✔ Elige una buena loncha de matambre: busca una loncha de carne de vaca fina y suave, de un grosor de aproximadamente 1 cm. Asegúrate de que esté fresca y de calidad.

✔ Marinar la carne: antes de cocinar el matambre, deja que marine en una mezcla de vino tinto, aceite de oliva, especias y hierbas frescas durante al menos una hora. Esto le dará un sabor más intenso y jugoso.

✔ Rellenar el matambre: elige ingredientes frescos y de buena calidad para el relleno, como huevos cocidos, verduras, jamón y queso rallado. Añade especias y hierbas frescas para darle sabor.

✔ Cocinar el matambre: cocina el matambre a la parrilla o en el horno hasta que esté cocido a tu gusto. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, para que no se seque.

✔ Dejar que el matambre descanse: una vez cocido, deja que el matambre descanse durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que la carne se asiente y se vuelva más suave.

✔ Sirve el matambre caliente o ponlo a enfriar en la heladera si prefieres consumirlo como entrante.

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