Oct 1, 2018
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ÑOQUIS DE PAPA CASEROS ¡Quiero que todos los días sea 29!

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La propuesta de hoy gira en torno a los ñoquis de papa, vamos a comenzar con la receta original y luego te presentaremos otras variantes de esta deliciosa pasta.

Ñoquis de papa receta original

Los ñoquis de papa se preparan a base de harina y papa, una receta muy fácil de hacer que para ser exitosa depende no solo de sus ingredientes y preparación ya que son varios los factores de los cuales depende que los ñoquis salgan ricos.

Ingredientes

(para 6 porciones)

  • 1.400 kilo/s de Papas
  • 2 cucharada/s de Sal gruesa
  • 2 unidad/es de Huevo
  • Cantidad a gusto de Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 cucharada/s de Polvo leudante
  • 700 gramo/s de Harina
  • 1 chorrito/s de Aceite
  • 2 lata/s de Salsa de Tomate
  • Cantidad a gusto de Queso rallado para acompañar
  • 1 ramito/s de Perejil para decorar

Preparación

  1. Lavar y pelar las papas. Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo)
  2. Hacer un puré con el prensapapas y dejarlo enfriar
  3. Formar una corona con el puré. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y unir con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar unos 20 minutos
  4. Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de dos centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis (o con un tenedor)
  5. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con espumadera
  6. Calentar la salsa de tomate
  7. Distribuir un poco de salsa en los platos y agregar los ñoquis (así no se pegan). Rociarlos con más salsa y queso rallado, decorar con perejil y servir.

Video

Si sos de las personas que les gusta ver la receta en video, en el que te mostramos a continuación podrás ver otra receta, la del “Cocinero Universitario” mirala porque está muy interesante, ya que se ve muy bien la preparación ¡Dale play!

Ñoquis caseros paso a paso

Desde uno de nuestros canales de video favoritos, llegan unos ñoquis caseros de papa que son de película.

¡Tus 29 de mes ya no serán los mismos a partir de esta receta!  Las amigas de Argentina, Uruguay y Paraguay saben a que me refiero con esta frase.

Si sos de otro país tal vez no conozcas la tradición de comer ñoquis los 29 de cada mes.  Si ese es tu caso, te lo sintetizo rápidamente para no dejarte afuera.  Resulta que esta tradición llegó a estos paises americanos, de la mano de la gran inmigración italiana ocurrida durante el siglo pasado.

Cuenta la leyenda que un joven médico de Nicomedia, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia practicando milagrosas curaciones que provocaban una profunda admiración en todos aquellos que se beneficiaban y también en todos aquellos que se enteraban de lo que hacía.

Según el antiguo relato en la región de Véneto, un 29 de julio, el galeno, quién fuera posteriormente canonizado como San Pantaleón,  pidió pan a unos campesinos, quienes lo invitaron a su mesa, allí el santo les auguró años de abundantes cosechas lo cual obviamente se cumplió.  De ahí que todos los 29 se recuerda aquel día comiendo unos deliciosos ñoquis.

Hecha esta breve introducción te invito a ver el video…

Ñoquis de papa Cocineros Argentinos

Siempre presentes en nuestro blog, los “Cocineros Argentinos” no podían faltar a la cita.  En esta ocasión nos deleitan con unos ñoquis de papa acompañados por albóndigas.

Además, nos prometen que no se pegan al paladar ¡Si ellos lo dicen hay ciento por ciento de probabilidades de que sea cierto!  Mirá el video…

Ñoquis de papa caseros Stella Maris

Ingredientes

  • 1 kg papas
  • 300 g harina
  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • 1 cda manteca
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Cocinar las papas con sal.
  2. Retirar hacer un puré y dejar enfriar.
  3. Cuando este frío agregarle los condimentos,las yemas y el huevo.
  4. Agregar la harina unir sin amasar y estirar bastones cortar y parar por el tenedor.
  5. Cocinar en abundante agua con sal.
  6. Cuando llegan arriba los sacamos colamos y servimos con la salsa preferida y ¡Bon apetit!

Los ñoquis de papa de nuestros grupos

Ñoquis de papa caseros listos para la cacerola

Ñoquis de papa caseros por Claudia Bernaola

Ñoquis de papa con salsa de tomate

Ñoquis de papa con salsa de manteca ajo y salvia

Ñoquis de papa con salsa de manteca ajo y salvia por Ana Paula Olguín

Ñoquis de papa muy tentadores

En la red social del momento hemos visto unos ñoquis de papa que nos hicieron agua la boca por tal motivo, cumplo en avisarte que ¡No me responsabilizo en lo absoluto por lo que pueda ocurrir con tus glándulas salivales al ver estas deliciosas recetas de ñoquis de papa que vamos a compartir a continuación!

Ñoquis de papa con una salsita pomodoro bien natural

La autora de esta receta nos cuenta que para llegar a este nivel de experticia con los ñoquis, ha tenido varios traspies, que se le pegaban, que le salían duros, gomosos etc.  pero ahora,  el resultado de tanta constancia y dedicación, de insistir e insistir está a la vista en incluye la receta ¡Ojito con pasarle la lengua a la pantalla del celu…  No seas chancha! 🐷 🐷 🐷

 

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Ñoquis de papa en plena elaboración

¡Qué producción cocineras! ¿Quienes serán los afortunados comensales?  Mirá que velocidad que tienen estas chicas…

 

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Ñoquis de papa con crema, verdeo y champiñones

 

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Ñoquis de papa caseros con pesto de albahaca

 

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Ñoquis de papa tentadores

¡Qué emplatado que ganas de comer estos ñoquis o gnocchis con tomate y hojitas de albahaca!

 

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Importante

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Proximamente más ñoquis de papa caseros…

Ñoquis de papa caseros pt

 

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