Sep 22, 2018
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TRIGO BURGOL: El cereal perfecto para dietas de adelgazamiento

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El trigo burgol se elabora a partir del trigo, para ello se cuecen los granos de trigo en un recipiente profundo con agua removiendo a menudo durante un extenso lapso de tiempo, una vez cocido el trigo, se escurre y se pone a secar al sol durante días, luego se muele y se separa el salvado, tras lo cual se continua con el proceso de secado, para obtener finalmente tres tipos de bulgur, grueso, fino muy fino.

A ser un alimento precocido, esto permite incorporarlo en ensaladas como la que hoy presentamos.  ¡Te invito a apuntarte la receta que está riquísima!

Trigo burgol con vegetales

Ingredientes

  • 1 taza de trigo burgol
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 berenjena
  • 1 hinojo
  • 1 zucchini
  • 1 puñado de sal gruesa
  • 1 cdita. de aceite de oliva

Preparación

Para el trigo burgol:

  1. Colocar una cacerola al fuego con las dos tazas de agua y llevar a punto ebullición, apagar el fuego e incorporar el trigo.
  2. Mezclar y dejar hidratar (opción para darle más sabor condimentar con tomillo y albahaca) y reservar.
  3. Cortar las berenjenas, solo la cascara dejar el corazón de la berenjena.
  4. Cortar en cubos muy pequeños.
  5. Colocar los cubos de berenjenas en un colador y espolvorear con sal gruesa. Dejar deshidratar para retirar el sabor amargo.
  6. Lavar la berenjena para retirar el excedente de sal gruesa. Escurrir y reservar.
  7. Cortar el zucchini, solo la cascara con un poco de carne del mismo, no utilizar el corazón de zucchini porque contiene demasiadas semillas. Picar en cubos muy pequeños y reservar.
  8. Cortar el hinojo en cubos pequeños y reservar.
  9. Colocar una sartén al fuego, agregar la cucharadita de aceite e incorporar los vegetales. Una vez tiernos agregar al trigo burgol.
  10. Mezclar para integrar los ingredientes y servir tibio.

Video para preparar una deliciosa ensalada tabulé

Mira esta otra receta en video de trigo burgol con vegetales llamada ensalada tabulé…

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Imagen: Rooey202


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