Todavía estás a tiempo de darte el gusto de hacer un delicioso pan dulce casero para Año Nuevo.
A continuación te dejamos la receta y muchas ideas para rellenarlo y cubrirlo que te van a hacer agua la boca.
¡Date el gusto de un pan dulce casero y comenzá el año a puro sabor!
Pan dulce casero
Ingredientes
Fermento:
- 2 cdas. de harina
- 1 cda. de azúcar
- 80 cc. leche tibia
- 30 grs. de levadura fresca
Para el pan dulce
- 500 grs. de harina 000
- 3 huevos
- 80 cc. de leche
- 10 grs. de sal
- 100 g. de azúcar
- 100g. de manteca
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de extracro de malta
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- Esencia de pan dulce (podés comprarla ya preparada o ver receta AQUÍ
- Ralladura de una naranja y un limon
- 30 cc. de licor de naranja o limon
- 400 grs. total de Pasas (remojadas en coñac)
- Frutos secos, pueden ser nueces, almendras, pistachos, castañas, también podés agregarle frutas abrillantada chips de chocolate etc.
Glaseado
- Azúcar impalpable
- mezclado con gotas de jugo de limón
Preparación
- Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa, mezclar y tapar con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen.
- En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro) los huevos, la leche, la masa previa ya levada, la miel, el extracto, las esencias y el licor. Mezclar y amasar 10 minutos. Agregar la manteca hasta unir y lograr una masa tierna. Tapar y dejar reposar una hora.
- Desgasificar y estirar en la mesada de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar hasta q llegue al borde.
- Hornear los pan dulce de 1/2 kg por unos 35 minutos a 160º, o de 1 kg 50 minutos. Retirar y dejar entibiar.
- Cubrir con el glaseado, frutas, chocolate etc.
Ideas de pan dulce deliciosas e innovadoras
Te presentamos algunas opciones que incorporan otros ingredientes más allá de los clásicos frutos secos y las pasas de uva.
Pan dulce con cerezas e higos en almibar
Este delicioso pan dulce tiene cobertura de frutos secos, cerezas al marrasquino e higos en almibar ¡Mirá que tentador!
Pan dulce bañado en chocolate
Panettone al pistacho
Hecho con harina de pistachio y nutella de pistacho este panettone o pan dulce es una verdadera delicia.
Pan dulce o panettone con crema de mascarpone y frutos rojos
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