Dic 27, 2018
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Recetas de PAN DULCE innovadoras para un AÑO NUEVO DIFERENTE

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Todavía estás a tiempo de darte el gusto de hacer un delicioso pan dulce casero para Año Nuevo.

A continuación te dejamos la receta y muchas ideas para rellenarlo y cubrirlo que te van a hacer agua la boca.

¡Date el gusto de un pan dulce casero y comenzá el año a puro sabor!

Pan dulce casero

Ingredientes

Fermento:

  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • 80 cc. leche tibia
  • 30 grs. de levadura fresca

Para el pan dulce

  • 500 grs. de harina 000
  • 3 huevos
  • 80 cc. de leche
  • 10 grs. de sal
  • 100 g. de azúcar
  • 100g. de manteca
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de extracro de malta
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Esencia de pan dulce (podés comprarla ya preparada o ver receta AQUÍ
  • Ralladura de una naranja y un limon
  • 30 cc. de licor de naranja o limon
  • 400 grs. total de Pasas (remojadas en coñac)
  • Frutos secos, pueden ser nueces, almendras, pistachos, castañas, también podés agregarle frutas abrillantada chips de chocolate etc.

Glaseado

  • Azúcar impalpable
  • mezclado con gotas de jugo de limón

Preparación

  1. Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa, mezclar y tapar con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen.
  2. En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro) los huevos, la leche, la masa previa ya levada, la miel, el extracto, las esencias y el licor. Mezclar y amasar 10 minutos. Agregar la manteca hasta unir y lograr una masa tierna. Tapar y dejar reposar una hora.
  3. Desgasificar y estirar en la mesada de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar hasta q llegue al borde.
  4. Hornear los pan dulce de 1/2 kg por unos 35 minutos a 160º, o de 1 kg 50 minutos. Retirar y dejar entibiar.
  5. Cubrir con el glaseado, frutas, chocolate etc.

Ideas de pan dulce deliciosas e innovadoras

Te presentamos algunas opciones que incorporan otros ingredientes más allá de los clásicos frutos secos y las pasas de uva.

Pan dulce con cerezas e higos en almibar

Este delicioso pan dulce tiene cobertura de frutos secos, cerezas al marrasquino e higos en almibar ¡Mirá que tentador!

Pan dulce bañado en chocolate

Panettone al pistacho

Hecho con harina de pistachio y nutella de pistacho este panettone o pan dulce es una verdadera delicia.

Pan dulce o panettone con crema de mascarpone y frutos rojos

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