Pizza: Receta de la masa, la salsa perfecta y todas sus variedades

¡Qué rica que es la pizza!  Esta deliciosa receta debe gran parte de su sabor a la preparación de la masa aunqué la salsa para pizza también es un punto muy importante en su elaboración.

Aunque parezca sencilla, tienes que ser cuidadosa a la hora de elaborar la masa para pizza, es importante respetar el tiempo de levado ya que la verdadera pizza necesita levar como durante unas 24 horas en la heladera, en caso contrario, si el tiempo de levado es corto lo que estarás obteniendo en pan.

Puedes colocarle por encima tus ingredientes favoritos mozzarella, jamón, tomate, champignones, cebolla, distintos tipos de quesos y hasta frutas pero si la masa no te ha salido bien esa pizza no te va a gustar.

Por ese motivo te recomendamos esta masa básica de pizza, para que logres unas creaciones deliciosas y arranqués el aplauso de los comensales.

A cocinar pizzas esta semana que te van a salir geniales y sabrosas!!!

Masa para pizza

Ingredientes

  • 10 grs. de levadura seca o 30 grs. de levadura fresca
  • 600 gr. de harina
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Disolver la levadura y el azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Tapar y dejar espumar en un sitio cálido.
  2. Mezclar la harina con la sal, 1/2 taza de agua tibia, el aceite y la levadura fermentada.
  3. Formar un bollo y amasar enérgicamente.
  4. Dejar leudar al doble de su tamaño cubierto con un papel film aceitado (en lo posible dejar leudar de un día para otro por el motivo que mencionamos al comienzo de esta nota, si no podés dejarla levar durante tanto tiempo dejala al menos 1 horita, te va a salir rica igual).
  5. Una vez cumplido el proceso de levado, formar 4 bollos iguales y amasando a mano y dejarlos reposar durante unos diez minutos.
  6. Ahora solo tenés que estirar la masa con tus manos y llevarla al horno, dónde le colocarás los ingredientes elegidos ¡La clásica con salsa de tomate y mozzarella.

Nota: Las cantidades especificadas rinden 4 pizzas masa fina o 2 pizzas media masa.

masa para pizza

Salsa para pizza

  • 2 kg de tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 hojas de albahaca
  • 3 g de sal (una cucharadita de café rasa)
  • 1 cebolla (*opcional)

Para ver la elaboración te recomendamos seguir las instrucciones AQUÍ

Pizza

Sabores de las pizzas

  • Pizza muzzarella
  • Pizza fugazzeta o pizza de cebolla
  • Pizza calabresa
  • Pizza napolitana
  • Pizza de jamón y morrones
  • Pizza de jamón crudo
  • Pizza pepperoni
  • Pizza de panceta
  • Pizza con hongos
  • Pizza con queso brie
  • Pizza capresse
  • Pizza vegana
  • Pizza de rucula
  • Pizza de provolone
  • Pizza de roquefort
  • Pizza cuatro quesos
  • Pizza al oleo
  • Pizza integral
  • Pizza de palmitos

Formas de cocción de la pizza

La pizza profesional se hace en enormes hornos a gas o a leña o en modernos hornos a gas especialmente diseñados para obtener varias pizzas, en casa generalmente la hacemos en horno de gas, pero también puede hacerse en el hornito eléctrico, a la parrilla y hasta en el microondas.


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3.7/5 (9 Reviews)

6 comentarios en «Pizza: Receta de la masa, la salsa perfecta y todas sus variedades»

    • Los maestros pizzeros italianos dejan levar la masa dentro de la heladera durante 24 horas antes de usarla y los resultados según comentan son óptimos. No obstante ello, puedes dejarla levar entre 15 minutos y media hora a temperatura ambiente dentro de un bol tapado con un trapo y la pizza te saldrá bien de todos modos, pero es mucho mejor si la dejas durante 24 horas en la heladera como hacen los maestros. Saludos.

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