Cómo lograr un bizcocho perfecto ¡Todos los tips!

¿Cómo lograr el bizcocho perfecto?

Toda aficionada a la repostería sueña con un bizcocho que quede bien alto, esponjoso y húmedo que guste a todo el mundo y que sirva como base para decorarlo a tu gusto o hacer tartas de varios pisos.  Lograrlo es posible, pero debes tener en cuenta algunos aspectos que harán posible que obtengas el resultado deseado.

En el blog La cocina de Frabisa hemos visto muchos trucos y consejos con los que coincidimos plenamente:

1. El horno: es importante conocerlo ya que no son todos iguales, y cada uno de ellos tiene sus particularidades que debes tener en cuenta a la hora de hornear tu bizcocho ya que es esencial lograr la temperatura indicada en la receta.
2. Los ingredientes: tal como lo resaltan en la publicación mencionada, estos deben estar temperatura ambiente al momento de su utilización y respetar las cantidades indicadas en la receta.
3. Los huevos: deben ser frescos y estar a temperatura ambiente y es recomendable en caso de corresponder sacarlos del frigorífico una hora antes de su utilización.  El batido de las claras genera aire, si las bates por separado y las agregas al final de la preparación de la masa del bizcocho, lograrás que luego de hornearlo te quede más aireado y por ende más esponjoso.
4.  La harina: es importante que esta sea suave, usa preferentemente la de repostería, pero también puedes usar harina de maíz pero debes tener en cuenta las proporciones que se indican en el blog que hemos mencionado.
5. Otros aspectos: el polvo de hornear, los azúcares o edulcorantes, el líquido, la matequilla, la margarina o el aceite, así como también el horneado, el desmoldado, la rejilla, sustituciones de ingredientes, los distintos sabores, lo que no hay que hacer, los Frabiconsejos y mucho más son otros de los temas que tratan de manera pormenorizada por Frabisa en su blog.

Si quieres obtener bizcochos perfectos no te pierdas la excelente nota que se ha publicado en QUIEROCAKES, que cuenta con varias opciones para su elaboración y más tips de las reposteras y que te ayudarán mucho en la elaboración de bizcochos de todo tipo. Encuéntrala AQUÍ.