Ya puedes disfrutar de un delicioso pastel muy cremoso, esponjoso e irresistible porque hoy aprenderás cómo hacer pastel tres leches.
¡Su combinación de leches, hacen de este pastel, una excelente opción para brindar a tus invitados, regalar a un ser querido, o simplemente para darte ese antojo sin necesidad de pisar una pastelería!
Te sorprendería saber lo fácil y rápido que puedes lograrlo.
Los secretos de cómo preparar el pastel tres leches
Qué es el pastel tres leches, todos los tips para que te quede perfecto
El tres leches consiste en un bizcocho de vainilla clásico bañado con tres tipos de leche, originalmente: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, pero en algunos casos se sustituye la crema de leche por leche entera regular para lograr un consistencia más liquida y sea absorbida de manera más rápida por el pastel.
El pastel tres leches, suele acompañarse con un merengue italiano de claras de huevo, y en algunos lugares lo prefieren con crema chantilly o crema batida o como se conoce popularmente en ingles whipped cream.
Se puede decorar espolvoreando canela en polvo por encima del merengue y agregando cerezas cherrys, fresas o la fruta de tu preferencia.
Una de las características más importantes para lograr un exquisito 3 leches es obtener un pastel bien esponjoso para que de esta manera al absorber la mezcla de las 3 leches esta quede bien cremoso y no compacto.
Para esto un truco muy bueno es sustituir la mantequilla por aceite vegetal o aceite de canola o en su defecto agregar en partes iguales mantequilla y aceite. Por otro lado, agregar los huevos de manera separada, batiendo vigorosamente las claras, elevándolas para dar el efecto de esponjosidad al pastel.
La mejor receta de pastel tres leches ¡Es fácil y queda delicioso!
A continuación te voy a dar los ingredientes y el paso a paso para que esta exquisita torta o pastel te quede con un aspecto, consistencia y sabor a la altura de los más ricos pasteles profesionales.
Ingredientes
Para la masa:
- ½ taza Mantequilla
- ½ taza Aceite
- 5 claras
- 5 yemas
- ¾ tazas azúcar blanco
- 1 ¾ tazas harina todo uso
- 1 cdta. de polvo de hornear
- ¾ taza Leche entera
- ½ cdita canela en polvo
- 1 cdita Vainilla
- Ralladura de naranja o limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela en polvo
Para el baño de leches:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
Para el topping:
- Crema batida
- Merengue Italiano
- Suspiro dominicano
Preparación
- Primero que todo vamos a separar las claras de las yemas y colocarlas en recipientes separados.
- Batir vigorosamente las claras hasta lograr que tomen consistencia de nube y reservar.
- En un bowl batir el azúcar, mantequilla y aceite. Combinar por al menos 5 minutos
- Agregar la vainilla y mezclar.
- Incorporar las yemas una a una hasta integrar bien
- Aparte mezclar todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, pizca de sal, canela y rayadura de naranja o limón
- Luego agregar estos ingredientes a la mezcla de ingredientes húmedos.
- Incorporar en 3 partes y alternar con la leche hasta añadir todo.
- Batir lentamente hasta que ya no queden grumos blancos.
- A continuación, añadir las claras y con una espátula mover de manera envolvente hasta integrar completamente.
- Poner la mezcla del pastel en un recipiente para hornos con papel encerado o previamente engrasado con aceite o mantequilla.
- Llevar el molde un horno previamente precalentado a 350 F
- Hornear durante 35 o 40mminutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo, este salga completamente listo.
- Una vez sacamos nuestro pastel del horno, hay que dejar reposar al menos 15 minutos para que enfríe un poco.
- Entonces en un recipiente vamos a mezclar la leche condensada, leche evaporada y la leche entera y mover hasta que queden bien unidas.
- Con un tenedor pinchar todo el pastel, esto hará que absorba mejor las leches.
- Vierte las leches sobre el pastel y dejar que se absorba aproximadamente por 5 minutos.
- Luego procede a decorar con la cobertura que prefieras y listo.
Tip importante: Hay que llevar el tres leches al refrigerador ya que es un postre que se come frío.
Quédate un rato más con nosotros 🤗🤗🤗
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