Nov 28, 2017
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Bizcocho de yogur muy esponjoso paso a paso y todos los tips

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Te enseñamos cómo hacer un bizcocho de yogur esponjoso o bizcochuelo de yogur esponjoso la receta del vasito de yogur, una de las recetas de bizcocho más populares porque es muy fácil de preparar y siempre queda buenísima.

Bizcocho de yogur

Bizcocho de yogur ideal para hacer con  los niños

A los niños les guste ayudar en la cocina y este bizcocho de yogur es ideal para hacerlo con ellos porque es fácil de aprender y de elaborar.

Bizcocho de yogur de limón  una alternativa perfecta

Este bizcocho de yogur natural queda riquísimo pero también puedes hacerlo con yogur de limón, o tu gusto favorito  ¡Anímate a explorar!

Bizcocho de yogur como base para tartas

El bizcocho de yogur esponjoso que hoy te presentamos es perfecto como base para esas tartas caseras de cumpleaños que nos encanta hacer a nuestros hijos y para cualquier otra tarta que gustes decorar.

Más adelante te mostraremos una torta de Frozen que te quedará muy bien si utilizas la receta de bizcocho de yogur natural que hoy te vamos a pasar.

Si prefieres usar otro tipo de bizcocho como base para tus tartas una alternativa interesante para hacerla sería utilizar un rico bizcocho de chocolate que más adelante te mostramos como hacerlo.

El éxito del bizcocho de yogur

¿Por qué será que tiene tanto éxito el bizcocho de yogur esponjoso?  ¡Tal vez porque estos clásicos bizcochos son fáciles y deliciosos a la vez!

Bizcocho de yogur listo para llevar a la mesa

Bizcocho de yogur, receta

Mira esta receta del clásico bizcocho de yogur esponjoso y lo comprobarás:

Ingredientes

Dificultad: Fácil / Tiempo: 45-55 min. / Personas: 8-12

Para hacer el bizcocho de yogur perfecto necesitarás utilizar los siguientes ingredientes:

  • 1 yogurt natural o de limón (125 ml.)
  • 4 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur raso de azúcar
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura (entre 15 y 20 grs.)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC. y comenzar a preparar la masa del bizcocho de yogur.

2. En un bol, añadir los huevos, el yogur y el azúcar, y batir bien con unas varillas sin que queden grumos, y formando una mezcla espumosa.  Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura.

3. Añadir el aceite de girasol y remover con unas varillas muy lentamente el tiempo que sea necesario para que la masa para el bizcocho de yogur quede homogénea y sin grumos.

4. Untar el molde con algo de mantequilla y echar un poco de harina para evitar que se pegue el bizcocho de yogur, si es spray desmoldante mejor.

5. Verter la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula y meter en el horno durante 35min. a 180ºC.

6. Esperar unos minutos antes de desmoldar el bizcocho de yogur esponjoso con mucho cuidado y dejar enfriar a ser posible sobre una rejilla.

Si respetas las proporciones y sigues los seis simples pasos para hacer esta receta vas a obtener el mejor bizcocho de yogur que jamás hayas imaginado.

Infografía: Bizcocho de yogur muy esponjoso

Te presentamos una infografía de bizcocho de yogur como para que te la imprimas y la pegues en el frigorífico o en una pizarra en tu cocina.

De esa forma, cada vez que te apetezca bizcocho de yogur tendrás la receta siempre al alcance de tu mano:

bizcocho de yogur esponjoso

Consejos para lucirte con esta receta de bizcocho de yogur

Un buen bizcocho tiene que estar esponjoso, con cierta humedad y un delicioso sabor.  A continuación te contamos algunos de los principales consejos de la repostera para que tu bizcocho de yogur te salga perfecto.

  • Puedes espolvorear azúcar glass por encima del bizcocho esponjoso de yogur como en las fotos.
  • Para esta cantidad te recomiendo utilizar un molde de 20cm. de diámetro como mínimo para que la masa se haga bien y uniforme.
  • Puedes probar echarle a la masa del bizcocho esponjoso, yogures de otros sabores.
  • Esta receta de bizcocho de yogur esponjoso queda fenomenal como base de tarta.
  • En el horno es el bizcocho esponjoso el que debe quedar a media altura, no la rejilla.
  • No abras el horno una vez metido el bizcocho de yogur natural o de limón para que te quede bien esponjoso.
  • Cuando pasen los 35min. puedes comprobar si el bizcocho de yogurt esponjoso está hecho si al tocar el centro del bizcocho con la yema de los dedos está firme.
  • Ojo con el diámetro del molde que utilices para hacer el bizcocho de yogurt esponjoso, mientras más grande menos tiempo de horno.
  • Puedes hacer este bizcocho de yogur natural o usar yogur de limón.

Video: otra versión del bizcocho de yogur que se hace con leche condensada:

Tal vez también te interese esta receta de bizcocho o  bizcochuelo de yogurt que lleva leche condensada

Fuente: Quiero Cupcakes

Video: bizcocho de yogur sabor chocolate

El chocolate le da un sabor increible a tus bizcochos, mira el siguiente video y guárdatelo para hacerlo cuando quieras…

Fuente: Tuiwok Estilo

Historia del bizcocho:

La denominación bizcochuelo o bizcocho es tradicional en Paraguay, Uruguay, Argentina, Ecuador, Perú, República Dominicana, Puerto Rico, y Bolivia, y según el añadido edulcorante que la masa tenga recibirá el nombre completo: bizcochuelo de vainilla, bizcochuelo de chocolate, etcétera.

En Uruguay no se usa el nombre bizcocho para este producto, pues el nombre se reserva para otras confecciones, como bollos y petit fours secs, similares a las facturas de Argentina.

En España se le llama bizcocho, excepto en Canarias, donde se llama bizcochón en la provincia de Santa Cruz de Tenerife o queque en la provincia de Las Palmas.

En Chile se llama queque y según lo que se agregue será queque de chocolate, de vainilla, de limón, etc. En Perú y Costa Rica se llama queque / keke(del inglés cake). En Filipinas, se llama mamón. En Italia se llama Pan di Spagna, literalmente “Pan de España”.

En Japón el bizcocho es conocido como castella, y fue introducido por los portugueses.

Características de los bizcochos:

Un bizcochuelo con chocolate.  El bizcocho más sencillo contiene los tres ingredientes básicos en proporciones idénticas. Adicionalmente puede llevar grasa, generalmente mantequilla, aunque también manteca de cerdo o margarina y más raramente aceite de oliva. La levadura química se suele añadir para gasificar y, por tanto, darle volumen (si bien montando las claras a punto de nieve se consigue lo mismo). El bizcocho admite líquidos en pequeñas cantidades (sobre todo leche pero también algún licor).

Los demás ingredientes sirven para aromatizar y darle su sabor distintivo, como ralladura de limón, almendra molida, cacao, coco rallado, etcétera.

No todas las masas dulces horneadas que crecen por acción de levaduras (bollos, roscones de reyes, panettone, etc.) se consideran bizcochos.

En algunos países, se diferencia de la torta en que no lleva medio graso.

Tipos de bizcochos:

Pandispanya, o Pan de España, un bizcocho turco.

Bizcocho individuales de Jaén, España.

La base principal para preparar un bizcocho es de:

  • 2 partes de huevos.
  • 1 parte de azúcar.
  • 1 parte de harina.

Los tipos de bizcochos se dan por su composición o por su proceso de elaboración, El Biscuit a la cuillere puede partir de un merengue o de un batido, pero siempre de huevos por ejemplo, puede partir de un:

  • Merengue Suizo o cocido, al que le añadimos las yemas mientras esta en la batidora a velocidad máxima y añadimos la harina con movimientos envolventes.
  • Merengue Francés, al que le añadimos con movimientos envolventes las yemas mezcladas con un tercio del azúcar que dice en la receta y al final añadimos la harina con movimientos envolventes.
  • Merengue Italiano, al que le añadimos con movimientos envolventes las yemas y al final la harina.
  • Huevos a los que le incorporamos el azúcar a velocidad máxima en una batidora y al final agregamos en dos tiempos la harina.

Más consejos sobre como hacer bizcocho de yogur

Siempre para lograr un excelente bizcocho esponjoso de yogur (bizcochuelo de yogurt) se hornea entre 180 y 190 °C hasta que este bien cocido, el tiempo de cocción depende del grueso de la masa.

Un bizcocho yogur esponjoso no necesita el empleo de harina leudante ni levaduras químicas, ya que el batido de los huevos junto con el azúcar, realizan el sostén y posterior levado en el horno.  No obstante ello muchas reposteras prefieren usar estos agentes leudantes en la preparación de sus bizcochos.

Previamente untada con un relleno cremoso, esta masa es la base de un tipo de pastel renombrado en muchos países, como el brazo de gitano español.

Después de hornearlo, el bizcocho admite ser saturado de líquido sin perder su consistencia. Empapado en almíbar, ron u otro licor, da lugar a pasteles como el babá napolitano o el pionono de Granada.

Bizcocho de yogur como base para una torta

Este esponjoso bizcochuelo o bizcocho hecho con yogurt sería ideal para utilizarlo como base de esta espectacular torta de frozen mira que bonita le queda  ¡Decoración preciosa sobre un bizcocho supremo!

tarta de frozen

Versiones de bizcocho de yogur

Este bizcocho es tan versatil, que puedes adaptarlo a innumerable cantidad de sabores y variaciones.

Ya hemos visto un video de Bizcocho de yogur al cual se le agrega leche condensada y que según comentan quienes lo han hecho ¡queda riquísimo!

A continuación enumeramos muchas de las posibilidades que tienes sobre la base de un bizcocho de yogur.

  • Bizcocho de yogur de fresa, puedes ver una receta aquí.
  • Bizcocho de yogur de fresa sin huevo, una solución para quienes tienen alergia a dicho ingrediente, mira la receta aquí.
  • Bizcocho de yogur de limón mira la receta aquí.
  • Bizcocho de yogur de limón con chocolate mira la receta aquí.
  • Bizcocho de yogur para los amantes del chocolate mira el video aquí.
  • Bizcocho de yogur de naranja y coco mira aquí.

Bizcocho de yogur y plátano una receta deliciosa

Ingredientes

  • 1 yogur natural.
  • 1 bote de yogur de aceite de girasol.
  • 2 botes de yogur de azúcar.
  • 3 botes de yogur de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura o dos cucharaditas.
  • 3 platanos maduros.
  • Nueces a trozos grandes, esto va a gusto yo le echaré como unos 100 gr.

Preparación

  1. En un bol se batir los huevos junto con el azúcar.
  2. Agregar la harina, la levadura y mezclar utilizando la batidora.
  3. Adicionar el yogur y el aceite y continuar batiendo hasta que se unan todos los ingredientes en una preparación homogenea.
  4. Batir con la los platanos con la batidora y agregárselos a la preparación obtenida en el punto anterior.
  5. Precalentar el horno a 170º y preparar un molde donde colocarás la mezcla.
  6. Agregar las nueces a la mezcla que colocaste en el molde presionando con tus dedos para que queden algo sumergidas en la masa..
  7. Llevar al horno por espacio de 30 minutos aproximadamente, probar con un palillo de madera o con un cuchillo y si sale seco ¡listo el bizcocho de yogur y plátano!

Ahora que ya sabes como hacer un bizcocho de yogur te pedimos que nos sigas en Facebook, Twitter, Pinterest o te suscribas al blog para recibir nuestras novedades por eMail.

Si recién te inicias con los bizcochos te invitamos a ver un video dónde nuestra amiga María Ortega te dará muchos tips útiles para lograr el bizcocho perfecto.

También nos encantará que nos hagas llegar todos tus comentarios, dudas,  sugerencias y que nos cuentes como te ha ido al hacer un bizcocho de yogur, si te ha quedado tan esponjoso como los de las fotos, si has hecho tu bizcocho de yogur natural o has usado yogur de limón, cuanto tiempo de cocción te ha llevado hacerlo en tu horno y todo lo que se te ocurra.

Te pedimos que dejes todos tus comentarios abajo y si los compartes en Facebook.  Muchas pero muchas reposteras van a ayudarte con esta y otras recetas para que todo te salga a la perfección

¡Nos vemos en las próximas recetas!

Si te gustó este bizcocho de yogur, probablemente también te gustarán estos pasteles

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bizcocho de yogur muy esponjoso

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Article Categories:
Bizcochos Esponjosos

Nayra, canariona enamorada de la moda, el cine y los deportes, pero por sobre todo de la cocina y su familia, tiene un hermoso blog lasrecetasdemissapple.com lleno de consejos y experiencias compartidas.