Las recetas hechas con pescado son ricas además de saludables, por eso, hoy te presentamos unas albóndigas de merluza y gambas que van a deleitar tu paladar de una forma que ni te imaginas.
El pescado y los mariscos tienen excelentes propiedades que contribuyen a una alimentación saludable.
Te aviso que esta receta es única y que no encontrarás otra igual, la he preparado en varias ocasiones y cada vez me sale más rica!
Esta receta de albóndigas de pescado en salsa de tomate que hoy te presentamos se ocupa de dar a un exquisito toque de sabor a un pescado blanco de los más clásicos como lo es la merluza. No obstante ello te invito a que pruebes esta receta con otros pescados blancos de tu preferencia.
Albondigas de merluza y gambas ¡Esta receta te va a encantar!
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 grs. de merluza fresca
- 200 grs. de gambas peladas y cocidas
- 150 grs. de harina
- 3 rebanadas pan de molde
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso leche
- 1 huevo
- 1 diente ajo
- Cebollino fresco
- Perejil
- 1 pizca de pimienta blanca
- Sal
☑️ Para obtener óptimos resultados es importante que le quites las espinas y la piel a la merluza o compres los filetes despinados.
Para la salsa:
- 300 ml de puré de tomate
- 50 ml de vino blanco
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento rojo picado finamente
- 1 cucharada de harina
- Pimienta negra molida
- 1 hoja laurel
- Pimienta blanca molida
- Sal
Preparación
Para hacer las albóndigas:
- En un bol, poner las rebanadas de pan en remojo con la leche.
- Picar ligeramente la merluza y las gambas con la ayuda de un robot de cocina y agregar en otro bol (procura de que no te quede muy picado).
- Picar bien fino el ajo, el perejil, el cebollino y agregarlos a la preparación.
- A continuación escurrir las rebanadas de pan, desmenuzarlas y agregarlas a la preparación, adicionar tambien el huevo batido, el pan rallado, y salpimentar.
- Mezclar todo muy bien y llevar al frigorífico durante media hora aproximadamente, si es un poco más no importa.
- Retirar del frigo y armar las albóndiga y freir con abundante aceite.
- A medida que las vayas teniendo listas, ir colocándolas sobre un papel de cocina para que absorva el aceite y una vez que estén todas listas reservalas al abrigo del calor.
Para hacer la salsa:
- Sofreir con media cucharada de aceite la cebolla, el pimiento y echarles una pizca. No te pases ya que en exceso la sal no es saludable.
- A continuación agregar el ajo y revolver durante unos segundos procurando que el ajo no se te queme (presta especial atención a esto porque puede echar a perder el sabor de tu salsa).
- Agregar el vino blanco y deja que evapore un poco el alcohol.
- Agregar el puré de tomate, una hoja de laurel y mezclar para que se integre la preparación,
- Adicionar la harina y mezclar bien para que se integre por completo a la preparación.
- Continúa con el proceso de cocción a fuego bajo durante unos minutos más hasta que la salsa espese un poco o esté en el punto de tu preferencia.
Emplatado:
Ahora llega el mejor momento. El famoso emplatado! Sirve las albóndigas con la salsita por encima y un toque de cebollino picado por encima (le da un toque especial de sabor) o una ramita de perejil para decorar. Un verdadero manjar en tu boca!
Más recetas de pescados y mariscos que te van a gustar
Cocochas de bacalao en salsa verde – Esta receta era la especialidad de mi abuela Aurelia
Leer Más
Albondigas de merluza y gambas ¡Comer pescado es genial!
Leer Más
Albóndigas de pescado | ¡Un manjar irresistible para paladares exigentes!
Leer Más
Recetas con kanikama fáciles, deliciosas y tentadoras
Leer Más
Langostinos en salsa de almendras ¡Adelgazar será un placer!
Leer Más
Merluza al vapor: Adelgazar comiendo sano y rico es posible
Leer Más
Gracias por visitarnos 😍😍😍 siempre estamos pensando en compartir nuevas recetas contigo 🥣🍰🥒🥩🍗🧁🥦 ¡Nos encantaría que sigamos en contacto!
📢 Estamos en muchas redes pero tenemos una que es nuestra favorita 👌 allí compartimos unas recetas geniales 😋😋😋 y además vas a encontrar millones de páginas e ideas interesantísimas
Quédate un rato más con nosotros 🤗🤗🤗
Si te gusta QUIEROCAKES ¡Danos 5 estrellas! 😍😍😍