Si buscas tener algo listo en la heladera, esta terrina de pollo es ideal.
las terrinas son una opción rica y saludable, que gusta tanto a los niños como a los adultos.
Terrina de pollo
Podemos utilizar ingredientes sumamente variados que dejan volar la creatividad de cada cocinero y se pueden acompañar perfectamente con una ensalada de estación.
Ingredientes
- 300 grs. de pechuga de pollo limpia
- 200 grs. de panceta en lojas ( opcional )
- 100 grs. de crema de leche
- 2 claras de huevo
- 2 rodajas de pan lacteado
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 zapallito largo o calabacín (zucchinni)
- c/n leche, sal y pimienta
Preparación
1. Lavamos muy bien los vegetales y los cortamos en daditos chicos.
2. Remojamos las rodajas de pan leche con una pizca de sal.
3. Cortamos la pechuga en dados y las colocamos en un vaso de mixer, agregamos las migas de pan ya húmedas, las claras de huevo y procesamos hasta formar una pasta.
4. Incorporamos los vegetales y la crema de leche y mezclamos con una cuchara o algún utensilio especial.
5. Forramos el molde de terrina con las lonjas de panceta y vertemos la mezcla, posteriormente cerramos las lonjas de manera que quede algo parecido a un paquete.
6. Colocamos la Terrina en una asadera o fuente de horno con agua y cubrimos con papel metalizado.
7. Llevamos a un Horno precalentado a 170ºC por 50 minutos aproximadamente, retiramos, desmoldamos y dejamos que se enfríe. Una vez Fría, Cortamos y Servimos.
Tips del cocinero
La terrina, puede hacerse sin la Panceta o esta puede ser reemplazada por hojas de espinaca.
En el caso de los zapallitos largos o calabacines y los pimientos utilizamos la carne del vegetal pegada a la cascara, la cascara y descartamos la semilla.
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